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  • 袁春龙团队在陈酿时间和产区影响品质领域取得新进展

    近日，葡萄酒学院袁春龙教授团队在食品期刊 Food Chemistry: X 上发表题为 “The effects of regions and the wine aging periods on the condensed tannin profiles and the astringency perceptions of Cabernet Sauvignon wines”的研究论文。硕士研究生涂倩和刘淑珍为共同第一作者，袁春龙教授为通讯作者。 葡萄酒的独特…

    2022-11-07 14:37

  • 澳大利亚首次在酿酒葡萄中检测到红斑病毒

    在维多利亚、南澳大利亚和西澳大利亚都发现了红斑病毒 最近，在南澳大利亚州、西澳大利亚州和维多利亚州的酿酒葡萄品种中检测到红斑病毒。 据Australian Grape and Wine 首席执行官托尼·巴塔格伦（Tony Battaglene）称，它是在随机生物安…

    2022-09-26 15:27

  • 日本开发葡萄酒运输监控新技术

    加工技术或是科技升级往往来自于大环境改变的需求，好比对全人类纠缠不休的疫情下，供应链的稳定与货运的需求量大增，许多关于物流运输的稳定开发研究多不胜数，从大数据的控制计算到环保、替代性材料的开发，到饮食消费市场包装食品与酒…

    2022-09-21 12:27

  • 意科学家发现葡萄酒中七十多种被光降解的化学物质

    光线让葡萄酒变质葡萄酒是一种畅销饮品，在最佳储存条件下，酒的产品质量和商业价值可以在成熟和陈酿过程中得到改善。葡萄酒的芳香特征源于醇，酯，醚，萜烯，硫化合物，诺立普瑞斯和挥发性酚类物质等的综合作用，也受到储存条件的强烈影响…

    2022-07-24 16:20

  • “中国本土葡萄酒酵母种质资源创新与产业化应用”技术鉴定会在线上召开

    2022年5月23日，中国轻工业联合会以视频会议的方式组织并主持召开了由西北农林科技大学、安琪酵母股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司等单位共同完成的“中国本土葡萄酒酵…

    2022-05-23 18:52

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