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  • 研究发现葡萄酒创新正分化为不同的区域路径

    欧洲专利正围绕共享机械和控制系统趋于一致，而新世界的申请相似度则从65.3%降至29.3%。 葡萄酒技术不再沿着一条共同方向发展。2026年发表在《Journal of Wine Economics》的一项研究发现，葡萄酒行业的创新正越来越明显地分成两条路径：…

    2026-08-21 16:26

  • IQ分数与葡萄酒测试成绩之间存在清晰的统计关联

    一项新研究报告称，在认知能力测试中得分更高的人也往往更懂葡萄酒，即使研究者已控制他们是否在葡萄酒行业工作，或者只是更喜欢喝葡萄酒这一因素。 这篇发表在《Intelligence & Cognitive Abilities》期刊上的论文，探讨了普通智力是…

    2026-08-21 16:06

  • 研究发现除葡萄酒外啤酒烧酒少量饮用也提高风险

    适量饮用葡萄酒，死亡风险降低21% 过量饮酒时无论酒类均有风险 一项研究发现，啤酒或烧酒等蒸馏酒即使仅少量饮用也会提高死亡风险，而葡萄酒反而可能降低死亡风险。 美国心脏病学会（American College of Cardiology，ACC）近日表示，对2006年至2022年参与英国生物银行项目的34.0924万名成年人的饮酒习惯及死亡资料进行分析…

    2026-08-15 15:55

  • 抗逆优质酿酒新品种选育应用项目推进会在蓬莱召开

    近日，由君顶酒庄有限公司牵头，联合山东省葡萄研究院、中国农业科学院果树研究所、烟台丘山谷葡萄酒产业发展有限公司、北京大学现代农业研究院共同承担的山东省重点研发计划（农业良种工程）“抗逆优质酿酒葡萄新品种选育及应用”项目中…

    2026-08-14 15:57

  • 研究发现 浸渍选择会从颜色到香气重塑红葡萄酒

    发表于《Foods》期刊的一项新综述探讨了红葡萄酒酿造中传统与新型浸渍方法如何通过改变葡萄皮、葡萄籽和果肉中化合物的萃取，进而影响葡萄酒的颜色、结构、香气和整体感官特征。 该论文聚焦于浸渍，即红葡萄酒酿造中果汁与固体葡萄物质保…

    2026-07-24 16:17

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