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科技资讯最新导读

西农葡萄酒学院创制首款玻尿酸葡萄酒

2021-04-30 11:04

西北农林科技大学葡萄酒学院姜娇老师组织学生科创小组，创制中国首款玻尿酸葡萄酒。这是国内首次在葡萄酒中应用玻尿酸。众所周知，葡萄酒中富含多酚（…
西班牙萨拉戈萨大学新发明可减少葡萄酒浸渍时间

2021-01-25 11:12

西班牙萨拉戈萨大学阿拉贡IA2农产品研究所食品加工技术研究小组的研究员Javier Raso和Ignacio álvarez已经开发将高压电脉冲（PEF）技术应用于葡萄酒的…
法国研究人员解开葡萄酒苦味的“罪魁祸首”

2020-08-05 11:57

一项研究揭示了橡木桶中的一种化合物可能是葡萄酒中一些不太受欢迎的风味的罪魁祸首。酒体丰满的红葡萄酒以及霞多丽葡萄酒的爱好者们知道，得感谢橡木桶…

科技资讯最新报道

英国公司推出环保的纸质葡萄酒瓶

英国Frugalpac可持续包装公司最近推出了一款名为“Frugal Bottle”的纸质750毫升葡萄酒瓶，它由可回收纸板制成，瓶内壁为可回收食品级塑料衬里，可用于盛装葡萄酒或烈酒，Frugal Bottle的成本可与葡萄酒玻璃瓶相当，它的独特之处在于：1、…

2020-06-30 13:22
科学家使用磁性纳米颗粒来澄清白葡萄酒以减少浪费

通常情况下，白葡萄酒的商业化澄清是通过使用膨润土粉来进行的。一旦加入葡萄酒中，粘土颗粒会与悬浮的蛋白质颗粒结合，使两者都沉淀到酿酒容器的底部。随后，将澄清后的葡萄酒倒出顶部，留下沉淀物。不过遗憾的是，在这个过程中，粘土颗粒…

2020-05-12 11:37
全球气候变暖正在迅速改变葡萄酒产业

世界气象组织称，如果全球室温气体效应的状况没有改善，到本世纪末全球平均温度将升高3.2摄氏度（5.76华氏度），由于酿酒葡萄对气候极为敏感，葡萄酒产业可以说是“靠天吃饭”的产业，因此这意味着这种趋势正在迅速改变葡萄酒产业。业内有…

2020-02-04 21:20
AromaLoc发明更好保留葡萄酒香气的技术

葡萄酒在发酵过程中产生的挥发性香气因其通过发酵产生的二氧化碳的排出而损失掉，且酿酒师对如何更好的保留香气的方法非常感兴趣。加拿大一家年轻的公司AromaLoc已经为实现这一目标发明了一种方法并获得了专利，通过这项专利技术发酵的任…

2019-12-11 15:40
澳科学家发现酿酒过程中酒石酸形成的关键步骤

澳大利亚的葡萄酒研究人员发现了在葡萄酒葡萄中合成天然酒石酸的关键步骤，确定了一种有助于在葡萄酒葡萄中制造酒石酸的酶的结构。南澳州阿德莱德大学的研究人员说，这一发现有朝一日可能会导致酿酒师能够在不添加昂贵酒石酸的情况下控制…

2019-11-19 17:38