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莫索4星酒园Clemens Busch的品酒记录

2012-01-30 15:30 来源 :  中国葡萄酒资讯网 作者 :  汪子懿

在Clemens Busch品酒还是去年11月底的时，达到那里的第二天欧洲就下了第一场雪。雪景下的欧洲小镇，暂且不管，还是补功课要紧。

 Clemens Busch即使酒庄名字，又是酿酒师的名字。11公顷的顶级葡萄园Marienburg位于莫索河下游Pünderich镇上，虽然远离莫索河精华区域，但自1986年Busch先生和他的妻子Rita开始经营父亲留下的酒庄后，品质大有提高。从一家默默无闻的酒庄，成为上的4星葡萄酒园。

Clemens Busch作为德国有机种植的前驱者，20多年中始终按照ECONVIN协会的规定进行生态种植，杜绝除菌剂和除草剂的使用，并通过使用天然肥料、黏土矿物和植物性添加剂来达到这一目标。在酿造过程中，先轻柔地将葡萄压碎，随后即在较低的压力下进行压汁。所得最好的葡萄原汁进入不锈钢桶发酵，其余则放入旧木桶中发酵。除了BA和TBＡ，其他都采用天然酵母自行发酵。

Busch家的地下酒窖

葡萄园对岸的家，采收完的葡萄通过驳船运到对岸压榨

 

11月25日从Worms做火车到了Punderich镇, Rita已经等候多时。上了她的小车，沿着河过了桥，先参观了自家葡萄园。虽然整个葡萄园都称Marienburg，但Clemens Busch又细分成3块田，把大自然的恩赐充分体现在葡萄酒中：分别是Fahrlay--蓝色页岩，Falkenlay-灰色页岩,Rothenfad-红色页岩；而有根据葡萄株年龄和成熟度，酒标上又能看到Fahrlay-Terrassen:60年以上的葡萄株；Raffes-属于Falkenlay，但只有非常成熟健康的葡萄，树龄也很长，同时顶级的TBA,BA也出产于此

温度越来越低，还是去对岸那座建于1663年的老房子里品酒好。

第一款：Clemens Busch Vom Grauen Schiefer Riesling Trocken 09

Vom Grauen Schiefer 意思是种植在灰色页岩上

C:浅金黄色

N:带有香梨等瓜果类味道，一点点的蜂蜜，藏红花香

P:干性，带有柠檬、青苹果香，酸度没有08年高，愉悦，酒体相对08年高，余味长干净

很不错

第二款：Clemens Busch Vom Grauen Schiefer Riesling Trocken 08

C:浅金黄色

N:比09年来的成熟，带有淡淡奶油香

P：干性，酸度高，但令人舒服，带有苹果、矿物味，柠檬，一点点花香，酒体中等偏下，平衡感很好，结尾悠长而干净

相比09年，个人更喜欢这款，应该说非常喜欢这款，外加不贵的价格，超值

第三款：Clemens Busch Vom Roten Schiefer 09

Vom Roten Schiefer：来自红色页岩

C:浅金黄色

N:矿物感强，带有桃子香，还有微微的草本味

P：干，带有矿物味，和丁香等辛辣味，酒体轻，酸度高，爽快，余味长，带有一点点咸味。

很不错 

第四款：Clemens Busch Marienburg GG 09

产自最好的葡萄园，GG为最高等级干性葡萄酒

C: 金黄色（长时间发酵，很少的SO2结果）

N:香味浓郁集中，Perfum, 带有黄色水果

P：酸度高，轻快宜人，矿物感强，酒体中等，带有西柚、青苹果、柠檬味，结尾长而干净，但太年轻，需要时间长大。

2010年9月装瓶，采用mild yeast 

第五款：Clemens Busch Marienburg Rothenpfad GG 09

Rothenpfad一小块来自Marienburg内的好产区，自2007年，Clemens Busch一共出品6个GG顶级干性雷司令

C:金黄色中带一点点绿色光晕

N：香味比上一款负责，带有矿物味，苹果，香梨，杨愧，藏红花，隐约中带有热带水果香

P:酸度高，酒体中等偏上，带有矿物、柠檬等柑橘类香味和辛辣感，很好的结尾，优雅，平衡感好

非常好，但贵啊

还有很多款干性葡萄酒，不写了，累

直接到甜酒

终于可以换点其他喝喝，半甜到甜上场

第15款：Clemens Busch Riesling Kabinett 09

N: 带有蜂蜜、新鲜杏，热带水果味

P: 甜，酸度高，酒体轻，带有香梨、黄苹果、温柏，余味中等

第16款：Clemens Busch Marienburg 1st Cru Kabinett 09

N: 干杏铺，无花果，固体蜂蜜

P:比上一款更加甜，酸度中等，带有成熟的水果香，还有葡萄汁的味道，余味长

第17款：Clemens Busch Marienburg 1st Cru Spatlese 09

N: 带有花香，和凤梨味

P: 甜，带有蜂蜜、果酱、新鲜杏，成熟桃子，荔枝香，余味长

好

第18款：Clemens Busch Marienburg 1st Cru Spatlese 09-Golden Cap

Golden Cap: 是比相同等级再要好，例如同样是Spatlese，若是Golden Cap的话，must weight要高，葡萄汁质量要好。对于mosel的酒园来说，每年三月在Trie都会有拍卖会，所用的拍卖酒都是Golden Cap。

C: 黄色

N: 熟透的桃子和生梨

P: 甜香，酒体轻，酸度中等，带有香梨，还能感到矿物味，余味长

好

第19款，Clemens Busch Marienburg Auslese Fahrlay 09 Erste Lage (1st Cru)

N：迷人的酒香，带有干杏铺、热带水果，还有湿石头和矿物味

P: 甜，酒体轻，酸度平衡感好，带有很纯洁的成熟水果香，固体蜂蜜，贵腐菌，水果糖，和一点点的矿物味，非常长的余味，纯而干净

非常好

第20款，Clemens Busch Marienburg Auslese 09 Erste Lage -Golden Cap

N:  新鲜的杏，无花果，非常浓郁的Botrytis

P:甜，酒体轻，酸度中等，带有干杏铺、热情果、蜂蜜，余味长，但太年轻，无法体现实力

好

第21款：Clemens Busch Marienburg Auslese Fahrlay 08 Erste Lage

N: 优雅的香味，带有非常干的杏铺，固体蜂蜜香，同时带有草本味

P: 甜，酒体轻，酸度适中，带有干杏，成熟香梨、荔枝味

非常好

第22款 Clemens Busch Marienburg BA 09 Erste Lage

N: dried apricot, forest honey

P: very sweet, complex, jam, apricot, fig, ripen peach, long finish, low body, med acidity

最后一款，真的是Save the best to the last,

终于喝到德国的TBA-- Clemens Busch Marienburg TBA 05

C: 带点棕色的金黄

N: 香味复杂浓郁，带有蜜枣、枫糖、脆苹果片、黄糖味，微微的烟熏

P: 非常甜美，带有固体蜂蜜、非常稠密的森林蜂蜜味，还有森林果实和苹果干香，很长很长的结尾

非常喜欢

来之前不久刚停止发酵，现在还没上市，这个便签说明在申请AP号

 

最后上全家福，一个下午品了23款酒，累人啊

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      作者介绍

      汪子懿
      独立葡萄酒记者，FINE DRINK杂志特约作者，WINE杂志特约记者。APV国际记者协会成员。西班牙葡萄酒学校认证讲师，德国葡萄酒授权讲师。

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