不会挑葡萄酒?先学会看外观

2022年06月21日0923

 

葡萄酒小白总是会让别人推荐自己该选什么样的葡萄酒,雷盛红酒云仓酒庄也经常遇到消费者这样的问题。因为口味不一,别人喜欢的不一定是自己喜欢的,所以自己有一个基础判断还是很有必要的。其实,酒的外观(也就是酒标)展示了很多信息,看懂酒标就了解了这款酒的大概。

不会挑葡萄酒?先学会看外观

先看瓶身,经典波尔多型酒瓶身高呈现笔直状,瓶身和瓶颈过度明显,有瓶肩,在倒酒时可以阻隔酒渣。形状常用于赤霞珠或梅洛葡萄品种的红葡萄酒、波尔多的白葡萄酒。深绿色用于干红,浅绿色用于干白。透明色用于盛放甜酒。

勃艮第红葡萄酒是黑皮诺,皮薄,色浅,单宁较低。一般不会有波尔多葡萄酒那么深色厚重,所以沉淀较少。流线的直身瓶型,一眼就看出与波尔多瓶的不同。经典勃艮第酒瓶型,直身略带流线,削肩阔肚,一般为绿色,主要用于黑皮诺、西拉、歌海娜葡萄品种的红葡萄酒和霞多丽的白葡萄酒,以及其他范围广泛的葡萄酒。标准酒瓶可以装750毫升的葡萄酒,这就是为什么按杯卖的葡萄酒,是按750毫升的比例卖的。

不会挑葡萄酒?先学会看外观

接着看酒标,一般酒标上会注明:葡萄酒名称、年份、生产商、产区、葡萄品种、装瓶商和装瓶地点、酒厂名、产酒国名、净含量、酒精浓度。酒标较为清晰明了,一般来说,品种和产品都会标注其上,所以容易看懂。认准酒标上的葡萄品种和产区名,有助于消费者找到适合自己口感的葡萄酒。

如果是法国酒,看产区,在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒),VDQS(优良地区餐酒),VDP(地区餐酒),和VDT(日常餐酒)。优质波尔多葡萄酒上有一个重要词AOC,A和C之间是产地名称,产地越具体,代表酒的等级越高。每个国家的酒标会有所差别,为了让消费者不用费脑子就能选到级别高的红酒,雷盛红酒选用了一种简单的数字分级方法,1-9,数字越高,红酒的级别越高,1价格低、9价格高,比如雷盛899所属的级别就是AOC级别。

不会挑葡萄酒?先学会看外观

AOC级别红酒意思是“法定产区葡萄酒”,是法国红酒等级中的最高级,全称是Appellation d'Origine Controlee。在2009年法国红酒等级进行了改革,将AOC改成AOP,两个都可以使用。

意大利酒也有产区,意大利葡萄酒产区等级从高到低依次为:优质法定产区葡萄酒(DOCG)、法定产区葡萄酒(DOC)、地区餐酒(IGT)、日常餐酒(简称VDT,现为Vino),等级越高,酿酒法规越严格。

所以,通过外观也能学到不少葡萄酒挑选的知识。