能酿酒的水果有很多,为何唯葡萄酒一枝独秀?

2022年01月12日0717

莹莹作为文艺女酒客的名气,早已在文青圈中传开了。但还是会有初识的朋友误以为莹莹爱的是女孩们偏爱的果酒,于是拿着梅子酒或苹果酒之类的果酒作为礼物来赠予莹莹,感谢朋友厚爱的同时,说实话莹莹着实有点啼笑皆非。

这也是葡萄酒爱好圈之外的人们,以及对葡萄酒不是很熟悉的人们非常疑惑与不解的一点:能酿酒的水果有很多,为何偏偏是葡萄酒一枝独秀,历经千年风霜始终立于不败之地呢?

有许多水果只能适合在特定的气候或者土壤中种植,这就限制了该水果在全球的普及。但葡萄家族品类众多,无论多么恶劣的环境,都有可以适种的种类,甚至越是贫瘠的土地越出产品质好的葡萄,自然用它酿的葡萄酒也就很容易地流行开来。

很多水果看似产量比葡萄更高,成本也比葡萄更低,但果皮坚硬,果肉干瘪,根本就榨不出汁来,这也导致了该种水果的果酒无法量产。即使勉强酿造,也会因为风味不适而无法获得最多人的青睐。

抑或有的水果,丰收期与当地的主要作物、经济价值更高的作物重合,那么人们的精力无法顾及,也导致了该种水果不能成为潜心研究后酿制成功的果酒产物。

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