专栏文章

  • 林殿理:侍酒师(Sommelier)

    林殿理:侍酒师(Sommelier)
    (图为镀银侍酒碟,旧时为侍酒师尝酒的工具,现在主要挂在胸前作为职业身份的象征) 一般人都知道“酿酒师”、“品酒师”(准确一点讲应该是“酒评家”),但是对于“侍酒师”(Sommelier)就比较陌生了。这是一个起源于大约三百…

    2018-06-14 12:42

  • 杨敏:色·诱

    杨敏:色·诱
    老实说,你是不是看到标题和封面图进来的。如果是的话,那恭喜你上当啦,本文的中心内容只有一个——葡萄酒的颜色! 感兴趣的请继续阅读,不感兴趣的现在就可以退出,慢走不送。 口红有多少种色号?咳咳……这对于大部分男人来…

    2018-06-12 10:40

  • 林殿理:如何买酒

    林殿理:如何买酒
    对于喜欢酒的人来说,买酒是一件不大却也不小的事。除开那些财力雄厚到不需考虑价钱的人之外,人人心中还真是都有一把不同的尺。回想起生平第一次对葡萄酒产生兴趣,特地到台北诚品书店的酒窖里去买酒,没想到面对琳琅满目的各…

    2018-06-11 13:18

  • 林殿理:终于,我来了长城桑干酒庄

    林殿理:终于,我来了长城桑干酒庄
    轿车在盘山路上飞驰着,我望向公路旁陡峭山脊上蜿蜒盘踞的长城,还能清楚地看到趁着好天气来此攀爬长城的游客们。算算,我第一次来到北京爬八达岭长城,已经是十五年前的事了,不禁感叹时光的飞逝。 不过这一回,我怀着无比期待…

    2018-06-11 11:19

  • 百尝:我一闭上眼睛,就闻到风的味道。

    百尝:我一闭上眼睛,就闻到风的味道。
    一.酒:三鞭者谁? 日本的葡萄酒研究专家神杉雅一写过一本《葡萄酒知识手册》,由日本梧桐书院出版,1999年5站台北国际村文库书店出了它的中文版。 关于香槟他这样说:“香槟是指这个地方所生产的气泡酒。”这个地方指的当然是…

    2018-06-06 12:23

  • 贺兰山东麓的“情”与“色”——记独立酿酒师周淑珍

    贺兰山东麓的“情”与“色”——记独立酿酒师周淑珍
    2018年Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)结果公布,宁夏贺兰山东麓“嘉地风信子”干红葡萄酒获本次大赛金奖。如果说2011年“加贝兰”在此大赛上获得金奖,开启了贺兰山东麓葡萄酒在此大赛上获得金奖的先河,2017年“类人首”再次…

    2018-06-05 11:15

  • 关于老马对布鲁塞尔葡萄酒大赛的愤怒,作为评委,我有话说!

    关于老马对布鲁塞尔葡萄酒大赛的愤怒,作为评委,我有话说!
    近期,老马因为某品牌获得布鲁塞尔葡萄酒大赛的奖牌,在微博上质疑布鲁塞尔葡萄酒大赛主办方的底线,同时也质疑评委的质量。 第一,作为评委之一,我有话要对老马好好说一下! 怀疑是你的权利。但是滥用这种权利是不对的。 老马…

    2018-06-04 10:19

  • 林殿理:蚝酒不见

    林殿理:蚝酒不见
    这两年,以生蚝为主题的餐厅忽然多了起来,进口自南北半球各大海域的各种大小形状品种任君选择,对于喜爱这种咸湿美味的饕客们来说真是一大乐事。 开蚝的保险做法是戴上不锈钢锁子甲做的专用手套,一手握住紧闭的蚝,另一手则用…

    2018-05-31 11:11

  • 陆江:跟陆江逛香港Vinexpo2018(上)

    陆江:跟陆江逛香港Vinexpo2018(上)
    全球最具影响力的葡萄酒与烈酒展之一,Vinexpo 2018在香港正式开幕,我作为北京的葡萄酒媒体,自然不会错过这一盛会。毕竟北京到香港机票便宜,提前两个月订酒店也是价格不贵的。 不过惯例开展第一天上午是开幕式,各类官员,会…

    2018-05-30 10:19

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