• 葡萄酒酸度的体会与品鉴

    葡萄酒酸度的体会与品鉴
    如果说有一种味道是葡萄酒质量的决定因素之一,并且对一款酒是否能令人产生愉悦起到重大的作用,那么它肯定必须绝对是酸度。 不论白葡萄酒、红葡萄酒还是桃红、起泡、甜酒,所有葡萄酒都必须具有一定的酸度,否则酒就会失去平衡…
    2017-09-19 12:42
  • 解析葡萄酒大师第一阶段品鉴考试

    解析葡萄酒大师第一阶段品鉴考试
    作为新晋的葡萄酒大师(MW),我被协会委任对三位参加第一阶段考试的候选人进行指导。相信许多研读葡萄酒大师课程的学生们都对盲品考试紧张不已(非常可以理解)。我想利用2016年的题目,和大家分享一些MW第一阶段品酒考试的小…
    2017-09-15 11:05
  • 你喝过“纯粹的葡萄酒”吗?

    你喝过“纯粹的葡萄酒”吗?
    我们现在所品尝到的店面中贩卖的葡萄酒在经过人工的处理下都多少使用了各种添加剂、糖或者一些酵母等等,但其实,一种号称“最纯粹葡萄酒”的古怪风格的葡萄酒正在悄然流行,也许你还没有机会品尝到,不过我们找到一些品尝者和…
    2017-09-14 11:42
  • 葡萄酒的基础味道训练

    葡萄酒的基础味道训练
    通常有人会问该如何品酒,而实际上对于一般 的饮客而言,随着喝酒数量的增加,对于酒的味道, 自然而然地会产生一种认识。 这里所讲的对于基础味道的练习方法,更适合需要严格 品酒的人士,比如要考取 WSET 证书,或者有志加入…
    2017-09-14 09:58
  • 每一瓶葡萄酒都是从葡萄田开始

    每一瓶葡萄酒都是从葡萄田开始
    很多葡萄酒爱好者刚开始接触葡萄酒,觉得喝葡萄酒都是一个味儿,什么果香花香是怎么回事儿?一杯过一杯之后也不知道如何分辨之间的差异;而且还不懂得如何区分真假,作为一名入门级的菜鸟也根本就不知道怎么选酒,餐酒应该如何…
    2017-09-08 09:18
  • 酒评家不一定比你懂酒

    酒评家不一定比你懂酒
    刚刚入门的葡萄酒爱好者,面对葡萄酒专家精心撰写的品酒词往往心情复杂,幸运的时候,他从中抓到几个形容词“黑樱桃”、“香草”、“酒体饱满”,为自己也有同感而兴奋不已,更多的时候没那么走运,他被那些他不熟悉的词语困扰…
    2017-09-07 10:37
  • 干邑——生命之水的调配艺术

    干邑——生命之水的调配艺术
    “你了解调配的复杂后,调配师工作之繁琐,便是显而易见了”。 调酒师是技艺高超且富有天赋的艺术家(干邑界将Artist 前的 A 大写)。当然,有很多其他艺术家参与到干邑与之相关的事业当中,但没有调酒师的技艺,也没有干邑丰富…
    2017-09-06 09:33
  • 中国人搜索最多的10款澳洲酒

    中国人搜索最多的10款澳洲酒
    在最近几年,中国人对澳大利亚葡萄酒的需求日益增长。根据澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)发布的出口数据,截至2017年6月的一年间,澳大利亚对中国大陆市场的出口额增长了44%至6.07亿澳元。其中,瓶装酒出口迅猛——瓶…
    2017-09-01 12:00
  • 新世界的赤霞珠

    新世界的赤霞珠
    多数加利福尼亚赤霞珠葡萄酒都属于单一品种酿制,而那些含有大量美乐和(或)品丽珠成分的波尔多风格的调配酒则被叫作“梅里蒂奇”(Meritage),即“混合型葡萄酒”。但他们并未引起多少葡萄酒购买者的注意力,因为大部分加利…
    2017-09-01 10:51
  • 桃红葡萄酒的10大秘密,你知道多少?

    桃红葡萄酒的10大秘密,你知道多少?
    桃红葡萄酒虽然简单易饮,不过它也有许多不为人知的秘密哦。 1、法国南部的普罗旺斯(Provence)被认为是法国桃红葡萄酒的诞生地。早在2600年前该地区就已经开始酿造桃红葡萄酒。目前,普罗旺斯每年生产1.41亿瓶桃红葡萄酒,占…
    2017-08-29 13:54