• 香槟的呢喃小语

    香槟的呢喃小语
    香槟也许是最轻佻的饮料了,但它也是最贵最受管制的酒类之一,同时也是最难酿制的酒。 澄清事实地说,香槟这种酒,来源自法国香槟地区。别的有气泡的酒,甚至来自同一国家的勃艮第,卢瓦尔河谷和阿尔萨斯地区,相关法律规定,也…
    2017-04-19 09:43
  • 酒神的酒杯

    酒神的酒杯
    “酒神”是西方文化的特产,名叫狄奥尼索斯或者巴克斯;在东方只有“酒仙”和“酒圣”,在中国叫做“仪狄”,在日本叫做“杜康”。尽管他们的区别非常明显,但无论是西方、东方,人们眼中“酒神”的形象总是与“酒杯”、“饮酒…
    2017-04-17 15:20
  • 一篇文章读懂各国葡萄酒分级制度

    一篇文章读懂各国葡萄酒分级制度
    AOC、AOP、DOC……在葡萄酒酒标上,你一定经常见到这些字母,它们是葡萄酒等级和质量的象征和保证。 可是,那么多葡萄酒生产国,几乎每个国家都有自己的分级制度,法语、德语、意大利语傻傻分不清楚,再加上有些知名产区又有自…
    2017-04-14 13:51
  • 藏酒出手的最佳时节

    藏酒出手的最佳时节
    许多葡萄酒投资者家里收藏了不少好酒,想要在合适的时候出手,但什么时候称得上合适的时候呢?其实在高端酒交易市场中有这样一种现象:许多有经验的葡萄酒收藏家会在早春和晚秋的时候频频出手,而在剩下的时间里采取观望态度。…
    2017-04-05 13:42
  • 什么葡萄酒适合素食主义者饮用?

    什么葡萄酒适合素食主义者饮用?
    在市场上,有些葡萄酒是经过过滤后才进行装瓶的,有些则不经过滤直接装瓶。过滤过程中所使用的介质对于判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮用最为关键,下面我们就来揭晓这其中的学问。 怎样判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮…
    2017-03-29 09:55
  • 有机葡萄酒究竟有多少“有机”处理?

    有机葡萄酒究竟有多少“有机”处理?
    现代人追求健康生活,认为有机(Organic)农作物对身体无害,比传统耕作来得干净。有机食物风潮一直在吹,就连葡萄酒近年的有机耕作也引起注意;可是消费者对市面上有售的有机食物和葡萄酒所知甚浅,一般都不会深究,看见标签上…
    2017-03-27 16:10
  • 喝杯酒先得“看脸色”

    喝杯酒先得“看脸色”
    “乍暖还寒时候,最难将息”停止供暖的时节最能体会其中滋味,阴阳双虚、手脚冰冷,于是那脸色好似鲶鱼,奔波儿灞。 对于葡萄酒品鉴来说,酒的颜色同样能告诉我们很多信息。虽然颜色是个系统而复杂的问题,幸运的是经验丰富的品…
    2017-03-27 10:36
  • 探究“公牛血”为什么能举世闻名

    探究“公牛血”为什么能举世闻名
    在16世纪,一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事中,当时匈牙利的将领为了激励士气,给士兵提供了大量美食和Bikavér(son of bull)红酒,喝过Bikavér红酒后士兵们变得斗志高昂,而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血,勇猛…
    2017-03-24 11:41
  • 你闻,酒杯里开出一朵花

    你闻,酒杯里开出一朵花
    年幼无知的时候,不明白为什么书里的美人看见花开花落还会感伤、落泪,直到后来自己得了过敏性鼻炎,待到春花烂漫亦能哭出真情实感。 “醉人的花香”决不仅仅是比喻,葡萄酒时常被描述蕴含着“馥郁的花香”。华丽微妙的分子在酒…
    2017-03-21 11:02
  • 如何预测一款酒的变化?

    如何预测一款酒的变化?
    酿酒师如何知道自己的酒将有什么样的陈年潜力?一种叫做“空气接触法”的测试不但能够帮助酿酒师有效解决这一问题,还能帮助葡萄酒爱好者决定什么时候喝掉一款酒。 酿酒师的窍门 在酒窖工作的时候,一些酿酒师会做一种叫做“空…
    2017-03-17 11:20