盘点法国最著名的十大葡萄酒区产

2020年03月24日0329

盘点法国最著名的十大葡萄酒区产

在世界葡萄酒产区版图中,法国一直是个十分重要的国家,被尊称为“葡萄酒王国”。因为决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术,无论哪一个,法国都有着最优越的条件;法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒,葡萄酒产量也一直排在世界前茅。

 

本文将历数法国十大主要葡萄酒产区的各自葡萄酒特点和风格,带您将法国酒认识个遍!

 

1、波多尔产区

波尔多产区——充满贵族气息,超过95%生产AOC酒。全世界最大也是最好的葡萄酒产区。

波尔多(Bordeaux),是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方,人们只需一路随着酒香,穿行在绵延数百里的葡萄园中,就能体验波尔多的热情与浪漫。

波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

 

2、阿尔萨斯产区

以芳香和高品质白葡萄酒闻名。

阿尔萨斯位于法国的东北角,与德国相邻。产区形状狭长,分为南北两部分:上莱茵和下莱茵。产区西边是著名的孚日山脉,东边则是莱茵河。这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。

阿尔萨斯得天独厚的孚日山脉的天然屏障,阻挡了来自北边和西北边海洋水汽的影响,使得阿尔萨斯成为全法国降雨量最少的地区。日照多、干燥的半大陆型气候,适合葡萄缓慢的成熟。这里的酒不但带有许多的果香和花香,更具有非凡的细腻度。

阿尔萨斯有七大葡萄品种,六百一红,各具特色,常被比喻为七仙女。葡萄酒大多以单品种酿造,在酒标上标注葡萄品种,读起来简单易懂。琼瑶浆、雷司令、灰皮诺、麝香、白皮诺、黑皮诺、西万尼。

 

3、卢瓦尔河谷产区

卢瓦尔河谷享有“法国花园”的美誉,是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一。法国最长的河流——卢瓦尔河从这里流淌而过,产区内城堡和葡萄庄园依河而建,随处可见。

该区的土质也极为复杂多变,既有石灰岩、火石岩和沙质岩,也不缺砾石、火成岩和页岩。正是这些大不相同的地貌特征,赋予了该产区葡萄酒繁多的种类和丰富的口感。

卢瓦尔河谷主要的葡萄品种是白诗南、长相思和勃艮第香瓜,这三种葡萄在这一地区都有着出彩的表现。

白诗南,收成期较迟,蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气,成熟后带有蜂蜜的甜香,口感清新,酸度较高,可酿制酒性浓烈、口感浓郁、甘之如饴的美酒。

长相思富含黑醋栗芽孢和芦笋的香气,酸味十足,有时还伴有烟熏和矿物的风味。

 

勃艮第香瓜生命力较强,耐寒耐霜冻,早熟,果实小而圆,富含酸。该区出类拔萃的红葡萄品种是品丽珠,独爱凉爽气候的它酿出的酒飘逸着红色水果的香气,还有一些植物的味道。

 

4、勃艮第产区

如果说波尔多是法国葡萄酒界的国王,那么勃艮第(Burgundy)就是那高贵的皇后。这个位于法国中部的葡萄酒产区出产的葡萄酒享誉全球,被公认为是世界上最优质的葡萄酒产区之一。该产区内名村名园众多,出产的葡萄酒风格各异,也被认为是“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。

勃艮第产区葡萄酒的特点,可以归纳为:一种土质,两种葡萄品种,三种产酒单位,四级葡萄酒,五大产区。

 

一种土质,是说虽然勃艮第产区的葡萄园的土质不同,但是总的来说是以石灰质的黏土为主的。

 

两种葡萄品种,是说勃艮第的主要的葡萄品种是两种,包括红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和白葡萄品种霞多丽 (Chardonnay)。这两种葡萄的品种当中,黑皮诺天性娇贵,只适合在勃艮第的土地上种植,霞多丽也只有在你给的种植才会展现独一无二的魅力。

 

三种产酒单位,是指酒商,独立的酒庄和酿酒合作社,这三种主要的产酒单位。

独立酒庄酿制自己的葡萄园所生长的葡萄酒,保佑葡萄园的特殊风味和庄园的个人风格。酒商使用自有的葡萄园酿酒,也会使用收购的其他的葡萄园的葡萄。酿酒合作社并不种植葡萄,而是收购葡萄进行酿酒。

四级葡萄酒,主要是特级葡萄园,一级葡萄园,村庄级法定产区与地方性法定产区这四级。其中,只有夜丘(Cote de Nuits)、夏布利(Chablis)和伯恩丘(Cote de Beaune)这三个地区有特级葡萄园。勃艮第的一级葡萄园有562个,还有产量最大的地方性法定产区和质量稍低的村庄及法定产区。

 

五大产区是指勃艮第的五大产区,包括夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘和马贡。

 

5、汝拉-萨瓦产区

法国东部,靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小,产量不大。汝拉产区的葡萄酒风格独特,在法国众葡萄酒中独树一帜。

汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外,也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”; 萨瓦产区所产葡萄酒口味清淡,酒精含量低,常有火石味。 产区土壤主要为石灰质、黏土和泥灰岩。

 

6、罗纳河谷产区

罗纳河谷产区热情似火,整个产区还是红酒为主,以卓越的桃红葡萄酒闻名,也是桃红葡萄酒出口英国最多的一种。

在法国知名的葡萄酒产区中,众多消费者把罗纳河谷产区排在波尔多和勃艮第之后,是第三棒的法国葡萄酒产区。

罗纳河谷产区地域辽阔,气候温暖,出产世界闻名的红葡萄酒。罗纳河谷葡萄酒主要用歌海娜、西拉和慕合怀特混酿。这三种葡萄混酿酒被称为“GSM”混酿酒,并且在全球范围内日渐流行。当然,也有部分区域用西拉酿制单一品种的葡萄酒。

 

7、香槟产区

全球最好的起泡酒故乡。香槟是一种独特且无法仿效的法定产区葡萄酒

香槟产区位于法国巴黎的东北部,是法国最靠北的一个葡萄酒产区。这里属寒冷的大陆性气候,葡萄生长期长,因此能很好地保留酸度。

土壤成分以石灰质为主(包括白垩土、泥灰岩和石灰岩等),不仅有利于排水,还能赋予香槟一些特殊的矿物质风味。霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺是这里最主要的葡萄品种,它们的种植比例分为38%、32%和30%。此外,白皮诺、灰皮诺、小美斯丽尔和阿芭妮也是香槟的官方法定品种,但它们的种植面积不到葡萄园总面积的0.3%。

波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种,取长补短,调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜和马尔贝克,3个法定白葡萄品种,包括长相思、赛美蓉和麝香。

 

8、西南产区

西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一,由于波尔多特有的港口优势和地区保护主义,直到今天,西南产区还逃不脱小波尔多这个名字,但随着人们多西南产区的重新认识,新一代的酿酒师正在引领这一产区的全面复兴。

产区土壤变化多样,贝杰哈克地区位于河流冲击层形成的平原和坡地上,底层以石灰质土壤为主,卡奥尔和伽亚克地区的葡萄种植在砂砾土、黏土板岩上。依户雷基地区的土壤则是由红色砂岩、板岩和云母构成。产区大部分以海洋性气候为主,气候温暖湿润,非常有利于葡萄的成熟。靠近内陆的东部有时则会受到一些大陆性气候的影响。

西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似,主要的红葡萄品种如赤霞珠、品丽珠、丹娜、美乐都很常见,在波尔多不受重视的马尔贝克(Malbce),在这里也表现得相当精彩,还有口感强劲粗涩的塔那(Tannat)、非常适合酿造白葡萄酒的满胜(Manseng),以及柔和芬芳的内格瑞特(Negrette)等。

 

9、朗格多克- 鲁西雍产区产区

朗格多克和鲁西雍是分开的两个产区,因为地缘关系被合成一个产区,朗格多克和鲁西雍产区位于法国南部的地中海沿岸,是最具南法风情的葡萄酒产区,美丽的葡萄园从隆河的入海口,经过连绵起伏的山丘和开阔的平原,沿着地中海岸一直蜿蜒到西班牙北部的比利牛斯山。

当地炎热的气候非常适合葡萄的成熟,这里是全法国面积最大的葡萄园,产量高达全国总量的30%,其中价格便宜、质量上乘的地区餐酒产量,占法国餐酒的60%,是法国当之无愧的餐酒之王。

该地区流行的单品种地区餐酒主要以国际流行的葡萄品种为主,例如赤霞珠、美乐、霞多丽、长相思等,大量出口到世界各地;另一方面,本地的传统葡萄酒则多使用地中海葡萄品种混合酿造,红葡萄以佳利酿、神索、歌海娜、慕维得尔、西哈为主,白葡萄以白歌海娜、白克莱尔特、麝香葡萄、匹格普勒较为常见。

 

10、普罗旺斯产区

普罗旺斯位于法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间,最东边的蔚蓝海岸与意大利接壤,最西边紧挨罗纳河谷,东西距离约200公里。

普罗旺斯属于地中海气候,阳光明媚,气候干燥、炎热是这里的典型特点,年日照时长可达到2700小时到2900小时,因为这里多山,所以又形成了很多微气候。普罗旺斯春季和秋季经常会有风暴袭击,短时间内造成大量降水,夏季却又炎热干燥。

 

同时这里也会刮起著名的密斯托拉风(Mistral),冬季密斯托拉风穿越阿尔卑斯山脉,使这里的气温变得非常凉爽,夏季密斯托拉风为这里带来一丝清凉,虽然有时候密斯托拉风会过于强劲,但它带给葡萄园的益处显而易见。

这里主要种植的红葡萄品种有西拉、歌海娜、神索、堤布宏、慕合怀特、佳丽酿、赤霞珠;白葡萄品种有侯尔,也就是意大利的维蒙蒂诺,还有白玉霓、克莱雷、赛美蓉、布布兰克。

 

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