醉“撩人的情话”,女生听了受不了,男生说了准脱单!

2020年05月28日03007



会写酒评但生硬无趣不会引起强烈的共鸣,只有以灵活的文字与强有力的感染力才会带来更形象的酒中真言。自古文人墨客喜好行酒令或吟诗作对来寄酒情,因此好酒需配以好文,更加精彩的酒评带来的不只知识,更有无穷的享受。


国家一级品酒师凌春鸣老师说好的酒评必须建立在真实客观的基础上,公正、负责、趣味、贴切。

  
写出精彩的酒评虽然等同于一次艺术创作,但并不是凭空捏造,无中生有,虽然可以带有强烈的个人色彩,却必须是从客观事实出发,其根本的性质还是品尝报告,目的是让读者了解真相,属于纪实文学,而不是编故事写小说。

面对同样的客观实在,观察者可以从不同的视角、不同的高度以及不同的观点去进行描述,有的人按部就班从观色、闻香、口感到回味逐项记录,力求象科研报告一样精密准确;有的人注重霎那间的感觉,会把细微处描写得淋漓尽致;有的人看重过程,喜欢跟一瓶酒做长夜之谈,慢慢地去捕捉发展中的变化;有的人观点犀利,带刺的味蕾会把任何细微的缺陷都揭露无遗;有的人更喜欢窥探香气与口感背后的秘密,为自己的感觉去寻找种植和酿造的答案。

每个喜欢写酒评的人都有自己的套路和风格,以下是来自凌春鸣老师的酒评分享:


魔歌古堡



2004年份的魔歌古堡,来自格拉夫,似是故人来,典型的波尔多,很容易就能勾勒出暗黄色的画面感,湿漉漉的林中小路,些许残枝败叶,被夕阳晒得略显干枯的花蘑菇,老牛在远处泥潭中静卧着,秋风断断续续吹来牠的气息,在周末应该奖励自己半瓶这样的酒,自然地会给四周涂上一层慵懒的格调。
克罗莎阿玛隆尼



深邃的石榴红色,香气浓郁,有黑色果脯、李子干、黑樱桃、香料、肉桂、烟熏、矿物质及淡淡的檀香味。入口丰厚遒劲,有爆炸感,金戈铁马般在味蕾上肆意奔驰,果酱和香料的风味衬托着深沉的酒体。共同展现了宏大的结构。回甘中的一丝苦涩更是经典的标志。


圣卡罗庄珍藏阿玛隆尼



意大利葡萄酒品种繁多,风格迥异,群雄并起,难决高低,就红葡萄酒而言,阿玛隆尼始终是我的挚爱。昨晚和百尝兄在举人爷两人小酌,共同的选择是开一瓶2009年的圣卡罗珍藏,月初刚到的货,这已经是第三次喝,可以说一次比一次好。深邃的石榴红泛着橙黄的边缘, 香气沉稳而馥郁,成熟的黑色酱果主导,黑脯,香料,薄荷,肉桂,陈皮,若有若无的沉香,湿漉漉的石头,既有浓郁度,又有复杂度。酒体厚实,中等酸度,灰质单宁,宽阔的口感随时间的厮磨而慢慢地聚拢,呈现近乎雄壮的结构,风味仍是超浓缩的黑色果浆,甜美中有一丝丝经典的苦味,百尝说苦尽甘来的感觉很舒服。16度的酒精入喉依然是柔和的,因此,平衡感必须用“极好”来评价。一款堪称典范的阿玛隆尼!


老友记


读中学的时候,邻班来了一个女孩,那是我认为世界上最美的女孩,每天课间铃声响起,我会到操场的某棵树下,静静地等她出现,远远的望着她,谈不上暗恋或者初恋的感觉,差不多有半个学期的时间,直到我的同桌发现了这个秘密,他悄悄的跟我到树下,然后在我的耳边说:她出来了!



我不知道她叫什么名字?实际上,偶尔想起来,连究竟是什么模样也记不清楚了。直到刚刚,开了一瓶葡萄牙的老友记,暗香浮动之中,脑海里闪过一道霹雳,照见了她白白的肌肤,红红的脸蛋,飘飘的连衣裙,安安静静的,很少跟同学交谈,就像一朵莲花,在嘈杂的人群中悠悠飘荡。世界上真的有许多美好的东西,曾经与我擦肩而过。她总让我想起徐志摩的诗,你是天空中的一片云,偶尔会投影在我的波心。
相信我,用心去体味,好的葡萄酒会产生画面感。


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凌春鸣葡萄酒评论





凌春鸣(老蠹)
广东酒业功勋人物,葡萄酒果酒国家专家委员会专家,葡萄酒国家一级品酒师,美国国际侍酒师认证课程ISG 文凭侍酒师、中国区总代表、首席讲师:法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”,品酒师国家职业技能竞赛裁判员,出入境检验检疫局国家酒类重点实验室(广东)感官检验师。
广东省酒类行业协会常务副会长,广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任,深圳市葡萄酒文化研究会名誉会长,和平县酒类行业协会名誉会长,深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任,粤港澳葡萄酒商联盟理事长,中喜酒业董事长。
中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”,中国酒类流通协会酒类行业“营销职业带头人”,法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”,广东省酒类行业协会“优秀企业家”。



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