关于葡萄酒的那些事儿(上)

2019年08月12日0543

随着人们生活水平的提高,越来越多的人们喜欢饮用葡萄酒特别是红葡萄酒,市场上的红葡萄酒品种繁多琳琅满目,特别是到了各大商场和进口食品超市,货柜上摆满了法国、美国、澳大利亚、智利等各种进口红酒,让人眼花缭乱、心动不已。面对这么多的商品,大家可能反倒无所适从,特别是有选择综合症的小伙伴们更是如此。实际上,要做选择并不难,关键是对葡萄酒要有足够的了解。关于葡萄酒的种种事儿,归根到底无非是三方面的问题:什么样的酒是好酒?如何去辨别假冒酒?如何挑选适合自己的酒?今天我们来系统的聊一聊。文章干货满满,急于想知道答案的可以浏览粗体部分内容,想了解详细内容的请仔细阅读整篇文章。为方便阅读,本文分三篇,每篇单独成文,文章附录还有关于葡萄品种、世界各大产区名庄的详细介绍,供大家阅读参考。

我们先来聊第一个问题:什么样的葡萄酒才是好酒?
 
第一篇:什么样的葡萄酒才是好酒?
 
正如大家所熟知的,要烹饪出顶级的菜品,必须要有顶级的食材来支撑;同样要酿造出顶级的葡萄酒,必须要有顶级的葡萄来支撑。什么样的葡萄酒才是好酒呢?原材料决定一切,葡萄品质是决定葡萄酒品质的最重要因素,在酿造顶级葡萄酒时,酿造师几乎对葡萄品质到了迷信的程度。
 
一、葡萄品质由哪些主要因素决定的呢?
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一)葡萄树生长的得天独厚的地理和气候条件(特定产区)
首先葡萄园一定在处在世界著名的葡萄特定产区内:(如法国的波尔多地区,澳大利亚的巴罗萨谷、克莱尔谷、兰好乐溪产区),只有在特定的产区内,才能拥有葡萄生长得天独厚的地理和气候条件。

葡萄生长得天独厚的地理和气候条件是指:
1、葡萄树生长的大气候:要地处南北纬30°-50°之间。葡萄树追求不冷不热的温带气候,全球大部分葡萄园集中在南北纬30°-50°之间,这些纬度地区气候夏季炎热干燥,冬季温暖多雨,日照时间长,非常有利葡萄中糖分积累,热量充足,葡萄能够充分成熟,降雨量适中,有利葡萄开花、授粉、结果;
2、葡萄树生长的小气候:晴好的天气。晴朗的天气保证果实的优异品质,同时昼夜温差大,有利葡萄糖分的积聚;
3、贫瘠的土壤:土壤贫瘠,能使葡萄树扎根深入,更有利于葡萄树生长,排水性良好,土层深厚,葡萄根能吸收到的矿物质就越多,果实更能获得独特风味。
世界上著名的葡萄产区如下:
法国的波尔多产区:北纬44.50°;
法国的勃艮第产区:北纬47.32°;
澳大利亚的巴罗萨谷和兰好乐溪产区:南纬34.51°;
意大利的托斯卡纳产区:北纬43.46°;
西班牙的里奥哈和那瓦拉产区:北纬38°;
美国的纳帕产区:北纬39°;
新西兰马尔堡产区:南纬:41°;
我国的烟台产区地处北纬37.45°;
新疆吐鲁番产区北纬42.56°;
这些产区纬度都在30-50度之间,更重要的是土壤条件非常适合葡萄树生长,日照时间很长,昼夜温差大,葡萄充分成熟,有利于糖分积聚,从而能产出高品质用于酿造高端葡萄酒的葡萄品种。
那么,为什么在同一产区内,葡萄酒的品质还是有很大的差异呢?这我们就要提到决定葡萄品质的重要因素也是最重要的因素----葡萄树树龄:
 
二)、决定葡萄品质的最重要的因素是葡萄树树龄:
1、20年以上葡萄树是一个基本的门槛。;
2、10年以下的葡萄树所产的葡萄酒只能去酿造一些初级的葡萄酒 ;
3、世界上顶级的葡萄酒基本上都是由树龄35年以上的葡萄酿造的;
4、50年以上的老藤葡萄树产量递减,营养集中,酿造的葡萄酒更加有层次感;
5、100年以上的葡萄树更加珍稀,酿造的酒也几乎绝版,目前仅存于部分特定产区。
 
一般来说葡萄树栽种后三四年才开始收成可以酿酒的葡萄,七八年才会结出质量较好的果实,十五年树龄才开始能够保持质量的稳定,但此阶段采摘的葡萄酿造的葡萄酒一般比较年轻,不太适合陈酿,之后的三十年则是成年期,葡萄树进入全盛的生产阶段,树根深入土壤层愈深;而土壤是分多层次的,每一层土壤的组成和性质都不同,其所蕴涵的矿物质也不尽相同,葡萄树根穿越多重的土壤,汲取丰富多样的矿物质,因而可酿造出拥有产区地质、气候所赋予的特有风味、更复杂的香气和多层次的口感,而且具有较高的陈酿价值;葡萄树在迈入五十年之后,便开始进入衰老期,活力退弱,产量递减,但是也因为产量少了,营养更集中,葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁,酒也更具层次感。
由于产区的不同,葡萄树龄的不同,导致葡萄品质的不同,葡萄品质的差异,导致了葡萄酒品质的千差万别。准确地说,十年以下的葡萄树所产的葡萄酒只能去酿造一下初级的葡萄酒,这就是在大型超市中大量廉价酒充斥其中的原因。同样,10年以上20年以下的葡萄树,也只能去酿造一些入门级的葡萄酒。而您要购到一瓶好酒,20年以上葡萄树是一个基本的门槛。在拉菲、奔富、澳洲兄弟酒庄等著名酒庄里,葡萄树树龄平均在四十年以上,就是这样稀缺的葡萄树,基本不使用化学药物和肥料,要等到葡萄完全成熟后才能采摘,而且是不好不采,并且有更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高品质要求,可见要确保了葡萄酒的卓越品质,这些著名的酒庄对其葡萄的品质要求是非常高的,甚至到了苛刻的程度。
 
二、五款名酒产区及树龄资料
下面我们来结合产区和树龄的二大构成“好酒”的指标,来看看大拉菲、小拉菲、罗马尼康帝、奔富葛兰许以及阿尔彼德2013西拉这五款名酒,与葡萄品质之间的关系。
  1. 大拉菲:
2012年的拉菲古堡葡萄品种构成:
70%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%的梅洛(Merlot)、3%的品丽珠(Cabernet Franc)、2%的小味而多(Petit Verdot),树龄平均45年,产区拉菲Lafite庄园;
  1. 小拉菲:
2010年份的拉菲珍宝葡萄品种构成:
赤霞珠50% 、梅洛42.5% 、品丽珠5% 、小味而多2.5% ,树龄25年左右,产区卡许阿德Carruade庄园;

在上面这组配比数据里,大家可以看出大小拉菲的主要葡萄品种就是赤霞珠;由于法国波尔多地区地处纬度44.5°,气候偏冷,赤霞珠往往成熟度不够,而且树龄越短,成熟度越差,葡萄偏涩,很少用其单一品种去酿造,因此在酿造时需要用其他葡萄品种如梅洛、品丽珠和小味而多去调和,柔化单宁平衡口感。酿造大拉菲的赤霞珠树龄基本45年左右,酿造小拉菲的赤霞珠平均树龄在25年左右,由于45年的赤霞珠葡萄其成熟度要明显优于25年的葡萄,大拉菲中赤霞珠的配比70%就明显高于小拉菲的50%的配比。同时45年树龄的赤霞珠要比25年树龄的赤霞珠珍贵的多,因此,大拉菲的口感要优于小拉菲,其价格也是小拉菲的5倍之多。
由此可见,树龄和产区对葡萄酒品质起到了决定性的作用。
 
  1. 罗曼尼康帝
100%的黑皮诺(Pinot Noir)、平均树龄高达50年、1.805公顷罗曼尼康帝酒园
罗曼尼康帝酒园是在星光闪耀的勃艮第,一个叫夜丘的地方,葡萄园都位于金丘(Cote de Or)山腰上,其庄园的面积为1.805公顷,所种的红酒葡萄为100%的黑皮诺(Pinot Noir), 每公顷种植约10000株葡萄,平均树龄高达50年,基本上每3株葡萄才可酿一瓶酒,所以其年产量仅为7000瓶。正因为罗马尼康帝产量低得惊人,因而也保证了其无与伦比的品质。
罗曼尼康帝是名副其实的世界酒王,这款“旷世之作”,也进一步印证了我们前面说到的——葡萄品质决定了葡萄酒的品质,树龄和产区是决定葡萄品质的主要因素。
 
说完这三款旧世界的名庄代表,接下来我们说说大家所熟知的新世界代表作:
  1. 奔富葛兰许

100%的西拉(Shiraz)、平均树龄高达60年、精选巴罗萨谷及麦克拉伦谷最优质品种
奔富葛兰许,奔富酒庄在酿造此款顶级葡萄酒时,葡萄来自酒庄自有的巴罗莎谷和麦克拉伦谷最最好的西拉古树,这些古树树龄在60年以上。这种高品质的葡萄,使葛兰许葡萄酒有澳大利亚酒王之称,更是世界上十二支顶级红酒之一,由于产量有限,在如今的市场中成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。
 
5、澳洲兄弟酒庄阿尔彼德
最后,我们看一下知名度不高但非常优秀的澳洲兄弟酒庄阿尔彼德2013百年老树西拉。
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100%的西拉(Shiraz)、精选兰好乐溪谷最优质品种、40%树龄122年、60%树龄40年以上
澳洲兄弟酒庄是澳大利亚的兰好乐溪区最著名的酒庄之一,也是世界上有记录的最古老的西拉赤霞珠之家。这款2013窖藏百年老树西拉,其西拉葡萄来自庄园内4个超级优质葡萄田,40%的葡萄树龄为122年,剩下的树龄均为40年以上。在2013这一年度,兰好乐溪的气候非常干燥温暖,这4个超级葡萄田的产量极低。酿酒师将这四块地块采摘的珍贵西拉葡萄各自进行发酵初酿,再分别进行22个月陈酿,最后将葡萄酒混合后再放入法国橡木桶陈酿18个月,这款窖藏美酒口感浓郁、回味悠长,单宁强劲有力,被大家称为兰好乐溪的葛兰许
 
三、五款名酒对比表
最后我们来五款名酒作一个汇总对比,请看下表:
 
        表格分为三个部分,第一部分是我们前面已经阐述过的葡萄品质对比,第二部分是与之相对应的葡萄酿造工艺对比以及第三部分品牌与价格,我们可以可到这三部分是紧密相关联的,并且第二第三部分完全依附于第一部分而展开的;
一)、葡萄品质对比:(见前述)
 
二)、葡萄酿造工艺对比
葡萄酒的酿造工艺对葡萄酒的品质影响肯定也很重要,如葡萄品种及配比比例、橡木桶类型及陈酿时间等等。大家越来越多的认识到,葡萄配比比例、橡木桶类型及陈酿时间必须建立在葡萄品质的基础上。
1、葡萄主品种:
由于每个产区的气候地质条件还是有些不同,所以在不同的产区会适合种植不同的葡萄品种,如法国波尔多产区,盛产赤霞珠、品丽珠和美乐;澳大利亚以盛产西拉和赤霞珠而闻名,新西兰的马尔堡产区其闻名遐迩的是黑皮诺;西班牙盛产添帕尼优和歌海娜;内比奥罗是意大利最著名的品种;卡蒙乃是智利的明星品种;阿根廷的经典品种则是马尔贝克。而很多如佳美娜、味而多、玛塔罗等的小品种因与以上主品种葡萄相组合配伍,而大放异彩。不同产区和不同葡萄品种多少会影响到每个人的饮用习惯,但对葡萄酒品质却没有根本的影响,决定其是否成为优质品种的,依然是产区和树龄。有关葡萄品种这一问题,在我们文章后面的附录中有详细的介绍,大家感兴趣的话可以阅读一下。
2、品种配比:
从大小拉菲中,我们可以看到,由于波尔多产区偏冷的特征,葡萄树树龄的不同,导致其葡萄的成熟度差异较大,其葡萄品种配比比例必须随之调整,才能保持其葡萄酒的品质;而同样是赤霞珠和西拉,由于澳大利亚南澳产区良好的环境,只要树龄足够,完全可以去单酿,从而让这二款葡萄之王尽展其雄壮魅力;勃艮第地区虽然其纬度要高于波尔多,但号称葡萄女王的黑皮诺,能在较寒冷的气候中生长,并在罗曼尼康帝手中,完全臣服,尽展其超群魅力!
3、橡木桶类型:
葡萄酒是一个会“呼吸”的生命体,在其陈酿的过程中需要与微量氧气接触,进行缓慢的有氧熟化,使粗糙的、艰涩的单宁变得柔和顺滑,橡木木质疏密度适中,可以使适量的微量空气进入桶内帮助葡萄酒熟成;根据橡木的类型、橡木桶烘烤的程度以及橡木桶陈酿葡萄酒时间长短的不同,能够赋予葡萄酒不同程度的香气;葡萄酒在橡木桶中颜色的改变主要是伴随着有氧熟化进行的,在此过程中,葡萄酒中的单宁和色素会结合成大分子沉淀下来,葡萄酒的颜色也随之改变;

陈酿用的橡木桶通常有美国和法国之分,以及新旧之分。法国橡木桶由于其结构,在品质上是上乘所选,但一般225升的法国新橡木桶价格在700欧元,是美国新橡木桶价格的三倍。
4、陈酿时间:
橡木桶和陈酿时间要建立在葡萄足够的高品质上才有价值,一旦葡萄树树龄不够,葡萄品质差,陈酿就变得毫无意义;因此陈酿的时间与葡萄品质的关系密切,如果葡萄酒本身的酒质不浓郁、酒香不丰富、酒体结构不好,即使增加了一些香草、豆蔻之类的气息,没有足够的果香来制衡这些橡木的香气,也会使葡萄酒失去平衡与优雅。
陈酿时间及在什么橡木桶里陈酿是在酿造高端的葡萄酒中区别较大,因此除非是上乘的葡萄品质,才会去选用法国新橡木桶陈酿,也才会用足其24个月的陈酿时间;
 
三)、品牌影响及价格对比
1、品牌影响:
品牌的形成是一个长久的过程,像法国的五大名庄以及罗曼尼康帝这种世界级的名庄影响力,经过了几个世纪才形成,而澳大利亚新世界的品牌影响力就要短暂一些。但品牌的知名度也严重透支了其价值,毕竟葡萄酒属于消费品,开瓶饮用后,体验的时间是短暂的,因此品牌和价格要结合在一起看才有意义。
 
2、酒精度及酒评:
葡萄酒酒标上都会标有葡萄酒的酒精度,葡萄酒的酒精度的高低取决于葡萄的含糖量多少,世界顶级的葡萄酒庄所采用的办法是老老实实从种植葡萄开始,努力提高葡萄的含糖量,从而酿制出顶级的精品葡萄酒。在顶级的精品葡萄酒范围内,葡萄酒的酒度数越高则品质越好。红葡萄葡萄酒酒精度范围在8%-15%,不超过16.2°,顶级的精品葡萄酒酒精度的基本分水岭是14°,在世界葡萄酒的评比中,得大奖的基本上也都是酒精度在14°以上的葡萄酒。
影响葡萄含糖量多少的因素有很多,纬度偏高地区如法国、意大利等,气候偏凉,葡萄的含糖量会偏低,而在澳大利亚、美国加州地区,纬度偏低,气候偏温,葡萄的含糖量会偏高,;在同一产区,如果葡萄树的树龄不够(如10年都不到),其采摘的葡萄品质肯定不够,含糖量更会偏低;因此就无法提高到一定的酒精度。
当然,对葡萄酒的酒精度专家们的意见也是不完全统一,由于葡萄酒的酿造的历史久远,而发源地是在法国、意大利、西班牙的旧世界产区,由于它们所处的地理位置的原因,所酿造的红葡萄酒一般很难达到较高的酒精度,所以在传统的说法上,不太容易接受酒精度高低为衡量指标;但随着全球气候的转暖,以及像澳大利亚、美国等新世界葡萄酒产区的崛起,大家越来越多地接触到酒精度高于13.5°的葡萄酒,这些葡萄酒不但口感醇厚,而且丝毫不会掩盖酒体的芬芳,反而使其酒体更加浓郁、复杂、回味悠长、风味独特。因此大家也越来越接受红葡萄酒酒精度作为衡量指标这一事实,甚至在法国、意大利等顶级酒庄中,出品的顶级葡萄酒的酒精度也越来越偏高,达到13.5°以上。
 
3、市场价格:
品牌的知名度对价格的影响相当大,知名度越大,其宣传推广的费用就越高,大量的费用沉淀在价格中,就导致价格虚高。
我们耳熟能详的五大法国一级庄,由于其品牌和知名度原因,往往价格不菲。比如在京东商城上,法国82年拉菲售价39888元/瓶, 2009年拉图售价19888元/瓶, 2000年木桐售价20000元/瓶,2015年玛歌售价15999元/瓶,2009年奥比昂13688元/瓶,而且还是真假难辨;
同样是澳大利亚南澳顶级的葡萄酒庄,如奔富和澳洲兄弟酒庄,不同的知名度,价格也会有较大的不同。在京东商城上,奔富2011年葛兰许(Grange)售价5980元/瓶,2013年葛兰许(Grange)售价5488元/瓶,2011年BIN 707售价3898元/瓶,而与之品质相对应的澳洲兄弟酒庄阿尔彼德(Arbiter)2013年百年窖藏老树西拉,价格仅是其1/3左右。
而像澳洲兄弟酒庄这些知名度不太高酒庄,其价格就是实实在在的葡萄酒成本反映,其性价比也就非常高了.其实,十年前的奔富酒价格也不过略高于现在的澳洲兄弟酒庄酒的价格而已,在中国国内强大的消费能力影响下,现在的奔富酒价格则与其价值有了较大的背离,也使得很多澳洲本地人大喊喝不起奔富了。在澳大利亚南澳产区,有很多品质一流的酒庄,由于其在中国境内知名度不高的,反而像一块被埋没的黄金其卓越的品质、性价比远超奔富,等待被挖掘和发现。
 
  1. 醒酒时间:
醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香,同时柔化葡萄酒中的单宁,改善其口感的过程。
葡萄酒是有生命的,瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人,虽美但缺乏灵气,而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触,充分呼吸之时,葡萄酒中的单宁会逐渐氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和;
通过醒酒,葡萄酒得以透气,吸收氧气,充分的氧化,释放迷人的香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚。
对于优质的葡萄酒而言,因其单宁含量较高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)等;经过陈酿工艺的葡萄酒,一定要有一个合适的醒酒过程;储存有一定年份的葡萄酒,也需要一个醒酒唤醒的时间;品质越高的酒,价格越昂贵的葡萄酒,通常也就越需要醒酒;
 
最后,我们对本篇归纳总结如下:葡萄酒品质的决定因素是葡萄的品质。要确保一瓶酒拥有卓越的品质,不但其酒庄要在世界著名的产区内,更重要的是用于酿造葡萄酒的葡萄要采摘自于一定的年龄的葡萄树上,10年以下的葡萄树龄所产的葡萄只能去酿造一下初级的葡萄酒,10-20年葡萄树龄所产的葡萄也只能去酿造一下入门级的葡萄酒。要选购一瓶好酒,20年树龄是一个基本门槛,在法国五大名庄、澳洲奔富以及澳洲兄弟酒庄,其顶级品牌的葡萄酒,所用的葡萄大多产自于四十年树龄的葡萄树上,这就是好酒虽好,但好酒难求的根本原因。
因此并不是每个国家都能生长适合酿造美酒的葡萄,也不是这些国家的每个地方都能生长适合酿造美酒的葡萄;同样世界每个不同的产区都有其品质卓越的美酒品牌,每个葡萄品种都能酿造出著名的美酒。这也是我们对“法国酒好还是澳洲酒好”之类让人哭笑不得的问题,无从回答的缘由。要寻找一款好酒,或者寻找一款适合您自己的酒,让我们从消除对品牌的迷信和价格的迷信,到这些特定产区发掘优质的葡萄品质开始吧!
 
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附录一
九大酿红葡萄品种以及其他一些品种:
   1、赤霞珠:(Cabernet Sauvignon) (由品丽珠(Cabernet France)和长相思(Sauvignon Blanc)的杂交品),是传统的酿造红葡萄酒的优良品种,在法国波尔多左岸由于气候偏冷有些涩,一般需与梅乐等葡萄品种混酿;在澳大利亚产区,由于气候温暖,其浓厚可口,可单酿。波尔多五大顶级酒庄都以赤霞珠为主要品种酿制红酒,因此它俗称红葡萄酒品种之王;
    2、黑皮诺:(Pinot Noir) 在法国勃艮第适合偏冷地区(罗曼尼康帝最好的就是黑皮诺)、新西兰的马尔堡区也非常有名,黑皮诺这种葡萄实在是很难种植的,相较其他,也确实不易酿出好葡萄酒,它“情绪”十分不稳定,但事实上如果成功酿造的话,是颇具女王风范的一款葡萄酒,因此它俗称红葡萄酒品种之王后;
   3、西拉子:(Shiraz/Syrah) 适合温和的气候,在法国北隆地区以及澳大利亚南澳大量生产,是澳大利亚的经典品种,它兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香,就像一位英俊潇洒的王子充满阳刚之气,因此它俗称红葡萄酒品种之王子;奔富的葛兰许全部用西拉酿造,从而使西拉为全世界所认可,广受赞誉;
    4、梅乐:(Merlot) 早熟高产,梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒,也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。在法国左岸与赤霞珠混酿,在右岸柏翠酒庄100%单酿,就像一位迷人漂亮的公主招人喜爱,因此它俗称红葡萄酒品种之公主;
    5、 歌海娜:(Grenache) 原产西班牙,是西班牙种植最广泛的红葡萄品种,尤其在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色。歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高,适合炎热干燥地区,在澳大利亚及法国东南部地中海沿岸地区也大量种植,口感圆润丰厚,酒精度高,单宁较低;
        6、添帕尼优(丹魄):(Tempranillo)  西班牙里奥哈最重要品种,是一般在橡木桶中陈酿多年的才是真正的好酒。酒呈红宝石色,酒体较轻,类似黑比诺;
      7、内比奥罗:(Nebbiolo) 原产意大利皮埃蒙特(piemonte)是意大利著名品种,收获季节一般是在10月底,用其酿制的葡萄酒,颜色深黑,香味丰富浓郁,经常带有一点辛辣的气息及烟熏和巧克力的香气,口感浓烈,单宁极高,酸度极强,耐久存;
      8、卡蒙乃:(Carmenere) 原产法国,但现在在法国基本绝迹,它在智利却大放光彩,是智利的明星品种,与梅乐很像 ,
    9、马尔贝克:(Malbec) 该品种盛产于阿根廷Mendoza及法国西南产区的Cahors等地,是阿根廷经典品种。马尔贝克酿制的葡萄酒颜色深重,质地稠密且结构匀称,年轻时散发黑色水果的浓香,透出成熟李子和李子干的芬芳,并有少许涩味,适合陈酿,也很像梅乐,品质介于赤霞珠和梅乐之间。
 
其他品种(或调配品种):
1、小味儿多:(Petit Verdor)波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一,用于体现在浓郁的风味和深沉的色泽上;
2、佳美娜:(Carmenere)是一种比较难管理产量小的葡萄品种,但酿制的葡萄酒口味新奇,独居魅力,在质量是第三大广泛种植的品种,如智利酒王活灵魂就采用此品种;
3、玛塔罗:(Mataro)(又称慕合怀特Mourvedre)在澳大利亚发展的非常顺利,与西拉混酿后,风味独特,如奔富BIN2,就采用这个组合;
  4、品丽珠:(Cabernet France) 是法国古老的酿酒品种,酒品质量不如赤霞珠;
  5、蛇龙珠:(Cabernet Germischt) 解百纳系列,法国古老品种,酒品质量不如赤霞珠,但很容易种植,在山东烟台多有种植;
   6、法国兰:(Blue France) 原产奥地利,由法国引入中国,在山东河北有种植;
   7、佳美:(Gamay) 原产法国 单宁极低 适合及早饮用;
   8、神索:(Cinsault) 法国古老品种 南部地区种植,颜色为桃红色,适合年轻时饮用;
 
附录二:
世界几大产区及代表酒庄:
一、法国
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT),而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。
1、法定产区酒,级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC,在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation + 产区名 + Controlee;
2、优良地区餐酒,级别简称 VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签,Appellation +产区名 + Qualite Superieure;
3、地区餐酒,VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸;
4、日常餐酒,VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
 
其中二大著名产区为:
 一)、波尔多地区
波尔多(Bordeaux),法国西南部城市,阿基坦-普瓦图-夏朗特-利穆赞(Région Aquitaine-Poitou-Charente-Limousin)大区的首府,同时也是吉伦特省(Gironde,33省)的省会。是著名的世界红酒之乡,波尔多法定红葡萄品种:波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠、美乐、品丽珠、味而多、佳美和马尔贝克(这四款均为调配品种),波尔多的五大产酒区为:梅多克、波美侯、圣爱美隆、格拉夫和苏玳;
纪龙德河以及加龙河西南部的地区被称为“左岸”,纪龙德河以及多尔多涅河的东北部就被称为“右岸”,处于加龙河与多尔多涅河之间的地区被称为“两海间”;
左岸的葡萄产区又分为梅多克和格拉夫两个产区。梅多克又自北向南的分为圣爱斯泰夫,波亚克,圣于连和玛歌等六个村庄。其中波亚克,玛歌,圣于连,圣爱斯泰夫,是名庄酒之乡,有八成以上的名庄都在这四个村庄中。奥信酒庄和白马酒庄在右岸的圣埃米利永,柏图斯庄园在波美侯。
在波尔多产区,拥有一个超一级酒庄和五个一级酒庄,
超一级酒庄为:吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi,也被译为伊甘酒庄),这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳(Sauternes)的一个小山丘上,其建筑历史可以追溯至12世纪。在著名的1855年波尔多官方评级中,吕萨吕斯酒堡被定为唯一的超一级酒庄(Premier Cru Superieur),凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。
一级酒庄为:
拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild);
拉图城堡(Chateau Latour);
玛歌酒庄(Chateau Margaux);
红颜容庄园(又称奥比昂,侯伯王)(Chateau Haut-Brion);
木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild);
 
二)、勃艮第地区
勃艮第地区位于处于巴黎南部,位于Dijon和Lyon之间,绵延360公里(225英里)。主要出产酒体从中等至丰满不等的红葡萄酒,以及干白葡萄酒。园区面积有25,000公顷主要出产黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)等品种的葡萄。产量18,000万瓶,其中65%为干白葡萄酒,35%为红葡萄酒。勃艮第顶级佳酿,以罗曼尼—康帝(Domaine de la Romanée-Conti)酒园的葡萄为贵族品种黑皮诺(Pinot Noir),罗曼尼·康帝将黑皮诺的各项迷人特质完美地呈现出来~馥郁持久的香气,精致醇厚,单宁细腻而有力,平衡而又凝缩,丝绒般的质地柔滑优雅,几乎将顶级黑皮诺的优点集于一身。以罗曼尼—康帝和勒鲁瓦庄园(Domaine Leroy)两大酒庄为首:
罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti),常被简称为“DRC”,是勃艮第(Burgundy)著名酒庄之一,不仅拥有罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)和拉塔希(La Tache)这两个特级葡萄园,该酒庄生产的葡萄酒被认为是世界上最昂贵的葡萄酒之一,以厚重、复杂和耐存著称。酒庄葡萄酒通常选用产量极低的老藤葡萄作为原料,葡萄在酿造时还要经过严格挑选。当然,晚采收、好园地以及精心酿造等都是该酒庄成功的秘诀。
勒鲁瓦酒庄(Domaine Leroy)位于法国勃艮第(Burgundy)产区,是该产区内的顶级酒庄,酿制出了一款款生命力极长且浓烈的美酒佳酿。具有讽刺意味的是,这座酒庄经常会因为一些与葡萄酒的品质没有丝毫关系的某些原因而饱受非议。
 
二、意大利
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,模拟效仿法定产区制度(AOC),将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类,共分为四个等级:
1、DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita),表示法定产区的优质葡萄酒,是最高级(这是在1980年才进一步推出的,也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升);
2、DOC(Denominazione di Origine Controllata),表示法定产区葡萄酒,约等同于法国的AOC等级;
3、IGT(Indicazione Geografica Tipica),是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级;
4、VdT(Vino da Tavola),是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
 
其著名的三大产区为:
 一)、托斯卡纳(Toscana)
位于中部佛罗伦斯附近,人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒,包括奇安提(Chianti)、蒙达辛诺(Montalcino)和蒙达普西安诺(Montepulciano)。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒,大部分品质一流。最著名的还是Chianti,它由桑乔维亚(Sangiovese)红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成,也是中国最易买到的意大利红酒。其代表酒庄有:
1、安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)在意大利托斯卡纳(Tuscany)地区名声显赫,世代隶属于安东尼家族;
2、圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)地处意大利托斯卡纳(Toscana)的博格利(Bolgheri)海滨地区。酒庄出产的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒是托斯卡纳的酒王之王,被称为意大利的“拉菲(Lafite)”;
3、奥纳亚酒庄(Tenuta dell'Ornellaia)创建于1981年,处于托斯卡纳(Tuscany)产区最美丽的自然之地; 
4、班菲酒庄(Banfi Vintners)地处意大利托斯卡纳(Tuscany)地区,在意大利是家喻户晓的珍宝,享有“艺术酒庄”之称。在短短30年内,它一跃成为世界一流酒庄中的一颗耀眼明珠。到目前为止,该酒庄已13次获得意大利葡萄酒协会“意大利最佳酒庄”的荣誉。
 
二)皮埃蒙特(Piemonte)
是意大利西北的一个大区,皮埃蒙特(PIENMONT)在意大利语中是“山脚”之意,表示这里北有阿尔卑斯山的屏障抵挡冬天凛冽的北风,阳光充足,空气较为湿润,适合葡萄生长,是意大利最好的红酒产区。
该区最重要的产区是巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯高(Barbaresco),他们生产的酒名也与地名相同,颜色深沉、单宁强劲、香味丰富、耐久存。其代表酒庄有:
 1、嘉雅酒庄(Gaja) 无疑是巴巴罗斯柯区的代表园,地处意大利皮埃蒙特(Piedmont)芭芭罗斯科(Barbaresco)产区的一个村庄,目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗•嘉雅(Angelo Gaja)掌管;
2、普维若酒庄(Cantine Povero)位于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒产区;
3、方达娜福达酒庄(Fontanafredda)位于意大利皮埃蒙特(Piedmont)中心地带的朗格山丘(Langhe)产区;
4、皮欧酒庄(Pio Vintners) 位于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)产区,是该地区最古老的酒庄之一。2002年,该酒庄被《葡萄酒鉴赏家》评为“全球10佳酒庄” 之一。
 
三)威内托(Veneto)
威内托大区位于意大利东北部,座落于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间,威内托大区多平原,气候温和,雨量充沛,水果及蔬菜的产量居意大利全国前列,是意大利粮食和葡萄酒的主要产区之一,其代表酒庄有:
1、马西酒庄 位于意大利的威尼托(Veneto)产区,这里独树一帜的葡萄酒为酒庄赢得了“威尼托酿酒基准”的美誉;
2、 托马斯酒庄(Tommasi)位于意大利的威尼托(Veneto)葡萄酒产区,是一家具有公司性质的家族酒庄,一直由托马斯家族(Tommasi Family)负责管理。
 
三、西班牙
西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家,有120万公顷。葡萄品种非常的多元,已经有600多个品种,但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。红葡萄酒最著名的产区为:CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)和LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉),另外还有GALICIA(加利西亚),在西南部,是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方,CASTILLA-LA-MANCHA(科斯蒂利亚-拉曼恰,CATALONIA(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区,VALENCIA(瓦伦西亚),ANDALUCIA(安德鲁西亚)境内是著名的雪莉酒产区。

红葡萄酒二大产区
一)、卡斯提尔-莱昂( CASTILLA Y LEON)
位于DUERO(斗罗)河畔,这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RIBERADEL DUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒产区,据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒。其代表酒庄有:
1、贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia) 出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”,是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在过去一个多世纪的时间里,它已经成为西班牙最知名和最昂贵的葡萄酒;
2、帕歌卡佩兰斯酒庄(Pago de los Capellanes)的整个建筑外墙被一片郁郁葱葱的常春藤覆盖着,使其自然地与周围景观融为一体。而中央的8棵百年胡桃树,雄壮伟岸,临风当立,更为酒庄增添了别样的美感。
 
二)、里奥哈(LA RIOJA)和纳瓦拉(NAVARRA)
里奥哈是具有得天独厚的葡萄种植以及顶级葡萄[2]  酒酿制环境的地区。这个地区有着独特的个性以及超群的窖藏品质。该地区位于西班牙的北部,分布于埃布罗河两岸。这里的地形提供了天然的分界,把产区和周围的其他地区明确区分开来。不过为了便于行政管理,这片总共拥有63593公顷葡萄园的地区还是分别划归了三个省份:埃布罗河上游的里奥哈省(43885公顷),阿拉瓦省(12934公顷)和纳瓦拉省(6774公顷)。其代表酒庄有:
1、瑞格尔侯爵酒庄(Marques de Riscal)一直是葡萄酒行业领先的典范企业,在1858年就成为里奥哈地区第一家采用波尔多方法酿造葡萄酒的葡萄酒厂家。1972年,她成为开创卢埃达 (Rueda)著名葡萄酒产地的第一股推动力量,在那里生产瑞格尔侯爵举世闻名的白葡萄酒;
2、福斯蒂诺酒庄(Bodegas Faustino)是西班牙里奥哈(Rioja)产区的著名酒庄之一,坐落于该产区的里奥哈-阿拉维萨(Rioja Alavesa)的中心位置;
3、卡塞里侯爵酒庄(Marques de Caceres)是西班牙里奥哈产区(Rioja)赛尼塞罗(Cenicero)的一座酒庄,在西班牙、巴西、其他拉美国家等西班牙语世界拥有非常高的知名度,也是美国销售范围最广的西班牙品牌之一。此外,该酒庄的葡萄酒还曾在多个杂志期刊中登上封面;
4、里奥哈酒庄(Bodegas Riojanas)位于西班牙里奥哈(Rioja)葡萄酒产区,是该地区最古老的酒庄之一,现隶属于里奥安纳集团(Bodegas Riojanas S.A.);
5、阿塔迪酒庄(Artadi)坐落在通往罗格罗诺市(Logrono)的大路旁。在拉瓜迪加这个古老的西班牙城镇,人们可能会认为里奥哈(Rioja)产区的未来就在阿塔迪酒庄的酒窖中决出胜负。
 
西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是:
1、VDM(Vino De Mesa):这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成;
2、 VC(Vino Comarcal):可标示葡萄产区,但对酿制无限制;
3、VDLT(Vino De La Tierra):类似于法国的Vin De Pays,规定不多,产区范围大而笼统;
4、 DO(Denomination De Origen):和法国的AOC相当,较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低;
5.、DOC(Denomination De Origen Calificda):这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。
对于DO或者DOC级的葡萄酒,我们还经常能够在酒标上看到下列词语:
1、“Vino de Cosecha”:年份酒,要求用85%以上该年份的葡萄酿造;
2、“Joven”:新酒,葡萄收获来年春天上市的酒;
3、“Vino de Crianza”或者“Crianza”:这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒,需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间;
4、“Reserva”最少陈酿3年的时间,其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间,其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月;
5、“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级,而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间,其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的,要求最少陈酿4年的时间,其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
 
四、澳大利亚
澳大利亚属于新世界葡萄酒生产国,可以将澳大利亚葡萄酒划分为新世界葡萄酒,澳大利亚地理位置优越,适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良,常年阳光充沛,葡萄有了足够的日照,生长良好,没有任何污染,酿出的酒自然丰满浓郁,并且酒的口味柔和,果香浓郁,口感清新,极易入口,尤其适合初饮葡萄酒的人士,非常适于搭配中餐菜肴。澳大利亚葡萄酒分为四大产区,分别是南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯尼亚岛)、西澳。其产量比依次为8:4:2:1,四大产区的葡萄酒各有特色,质量均堪称世界水平。
南澳大利亚州:
横贯澳大利亚大陆中部,出产全国超过一半的葡萄酒,并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley(布诺萨山谷)和Adelaide Hills(阿德莱得山区),人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝,它们躲过了席卷整个北美和欧洲,稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园,使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫,得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度,以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害,以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地,其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖,出产的葡萄酒浓郁而丰满,颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。著名产区有:
一)、巴罗莎谷(Barossa Valley)
巴罗莎谷生产色拉子(Shiraz)而出名,她是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程,其代表酒庄有:
1、奔富酒庄(Penfolds Winery) 位于澳大利亚赫赫有名的巴罗萨产区,是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,它被人们看作是澳大利亚红酒的象征,被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳洲,这是一个无人不知,无人不晓的品牌。其著名的品牌有:GRANGE(葛兰许)、BIN707等;
2、塔奴丹酒庄(Chateau Tanunda) 始建于1890年,是澳大利亚最古老的酒庄之一,酒庄的规模可以与法国的顶级名庄媲美,是巴罗萨谷(Barossa Valley)的象征;
 
二)、兰好乐溪( Langhorne Creek )
从阿德莱德出发一小时车程,即可到达Langhorne Creek (兰好乐溪),南澳最重要的红葡萄酒产区之一,西拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的产量达到全区总产量的70%以上。兰好乐溪的葡萄种植历史可以追溯至1860年,兰好乐溪是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一,其代表酒庄有:
澳洲兄弟酒庄:(Brithers in Arms Vineyards)
澳洲兄弟酒庄作为兰好乐溪产区最大的家族庄园,是世界上有记录的最古老的赤霞珠之家,自1891年,庄园创始人Willion Formby(威廉芳碧)先生创始至今,经过家族五代传承,迄今已有129年历史。如今酒庄由第五代继承人Guy Adams (盖伊.亚当斯)掌管,他视酒庄的品质声誉为生命,精心呵护着每一个葡萄酒品牌。其著名品牌有:ARBITER(阿尔彼德)、BROTHERS IN ARMS(老树西拉);
 
三)、麦拉伦威尔(McLaren Vale)
在阿德莱德市的南面,距阿德莱德市区不到1小时的车程,其东面与洛夫蒂山脉(Mount Lofty)相邻,南至萧力山脉 (Sellicks Hill Range),左面则是圣文仙湾 (Gulf of St. Vincent);西边与太平洋相望,整个地区山峦起伏、溪流交错,风景秀丽。是澳大利亚最早的葡萄种植地区之一,其代表酒庄有:
黛伦堡酒庄地处南澳的迈拉仑维尔谷(McLaren Vale),该酒庄由约瑟夫•奥斯本(Joseph Osborn)创立于1912年,之后,酒庄便一直由奥斯本家族所有。
 
四)、克莱尔谷(Clare Valley)
位于阿德莱德北部115公里的是最北的了,可堪称南澳州产酒区的北辰星。是南澳历史悠久的葡萄酒产区。克莱尔谷的葡萄酒生产史可追溯到1852年,依然可见的石砌建筑和酒厂,为这个地区增添了惹人注目的美丽与缤纷的色彩!它是一个高品质的产区,酒回味持久、香气热情洋溢、结构结实。其代表酒庄有:
1、蒂姆·格兰普酒庄(Tim Gramp Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的克莱尔谷(Clare Valley)产区,是该产区内一座知名的精品酒庄;
2、凯利卡努酒庄(Kilikanoon)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的克莱尔谷(Clare Valley)产区,是该产区的知名酒庄之一。
 
 五)、金钱溪(Currency Creek)
是一个独特的葡萄酒产区,毗邻南福雷里卢,正好在兰好乐溪(Langhorne Creek)的南边。该产区的葡萄成熟期较长,酿出来的葡萄酒具有浓郁的品种特征且芳香四溢。
 
新南威尔士州:
是澳大利亚最早的葡萄种植地,许多著名的酒厂聚集在这里,其中以猎人谷最为著名:
 六)、猎人谷(Hunter Valley)
猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区,很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展,现今从悉尼到猎人谷途中已有超过80个葡萄庄园和门市店(Celler Door),以白葡萄品种赛美蓉(Semillon)以及浓郁的红葡萄品种西拉(Shirze)闻名全球。
 
五、美国
加州的地貌跟法国许多著名的葡萄酒产区相似。纳帕谷(Napa Valley)美国酒谷,位于美国加利福尼亚州旧金山以北,以生产葡萄酒而闻名,纳帕谷(Napa Valley)就跟波尔多产区相去不远,葡萄的品种也差不多:白的有长相思(Sauvignon Blanc),红的则有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和梅乐(Merlot)。另一方面,索诺玛谷(Sonoma Valley)则接近于勃艮第产区和罗纳河谷(Rhone Valley),出产黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄。
 
纳帕产区(Napa Valley):
其著名酒庄
1、作品一号酒庄(Opus One Winery)在欧洲的葡萄酒酿造家族中,罗斯柴尔德(Rothschilds)家族也许是其中最著名的,而菲利普•罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)无疑又是该家族中最为人熟知的成员。菲利普男爵20岁时从他父亲亨利男爵(Baron Henri)手中接管了木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。他用自己的理念改变了葡萄酒的世界:推出了酒庄装瓶(Chateau bottling)方式,委托最伟大的艺术家设计葡萄酒的酒标,与合伙人罗伯特•蒙大维 (Robert Mondavi) 于1979年共同创立了举世闻名的作品一号酒庄(Opus One Winery);
代表品牌:作品一号(Opus One )
 
2、蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)是美国最重要的酒庄,一直扮演美国葡萄酒业领导者的角色。1966年,罗伯特•蒙大维先生创立了该酒庄。他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵、自然的种植方法等多种先进技术。蒙大维酒庄的赤霞珠干红葡萄酒于20世纪60年代后期生产,该酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力;
代表品牌:蒙大维珍藏赤霞珠干红(Robert Mondavi Winery Reserve)
 
3、佳慕酒庄(Caymus Vineyards) 地处美国加州纳帕谷(Napa Valley)路德福特(Rutherford)镇以东的“名园带”上,蒙大维(Robert Mondavi)、柏列(Beaulieu)、玛莎(Martha’s Vineyard)等大名鼎鼎的酒庄环绕其四周;
代表品牌:佳慕特选赤霞珠干红(Caymus Vineyards Special Selection)
 
4、柏里欧酒庄(Beaulieu Vineyard)(BV)是一个关于美丽葡萄园的美丽故事,为了给亲爱的妻子一个惊喜,1900年5月,Georges和Fernande de Latour在美国纳帕谷买下一块叫做Rutherford的4公顷葡萄田与房舍,自此开始了新的时代。当 Fernande夫人第一眼看到这片土地时,不禁惊呼“Quel Beaulieu”,这句法文的意思是“一片美丽的土地”,酒庄便以此为名字。这项投资在De Latour家族算是非常正确的,事实上,买下酒庄不久,葡萄树藤即受到葡萄蚜虫猛烈的侵袭,非常庆幸有Georges先生的栽种知识,治愈了受蚜虫侵袭的葡萄树,并在十年之内孕育出百万株具有抵抗葡萄蚜虫树根的葡萄树,重新繁荣了纳帕山谷的酿酒事业,Georges先生也成为当地具知名度且最有影响力的人物;                                                                                                                                                                                                      
代表品牌:柏里欧乔治拉图私人珍藏赤霞珠干红(eaulieu  Vineyard BV Georges de  Latour Private Reserve)。