加拿大-云岭酒庄 Inniskillin

2013-03-19 来源 : 作者 :

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云岭酒庄由DonaldJ.P.Ziraldo和Karl Kaiser在1975年在创建,是1929年以来第一家酒庄在加拿大安大略省取得酒厂执照的酒庄。酒庄除了在安大略尼亚加拉半岛之外,他们在不列颠哥伦比亚的欧肯那根谷(Okanagan Valley)产区也建有酒厂。

电话: +905.468.2187 +888.466.4754 传真: +905.468.5355 
网站:http://www.inniskillin.com
地址:1499 Line 3, Niagara Parkway Niagara-on-the-Lake, Ontario,Canada L0S 1J0
 

  云岭酒厂坐落于尼亚加拉河(Niagara)流域,由安大略湖(Lake Ontario)、伊里湖(Lake Erie)及尼亚加拉河(Niagara river)环绕。1975年,他们获得了安大略省颁发的葡萄酒生产许可证,这是自1929年来的第一份,1984年酒厂出品了第一瓶云岭冰酒。今天,他们作为葡萄酒质量联盟认证(VQA)冰酒生产商中的佼佼者,其产品质量稳定得到世界公认。

  加拿大一向被视为气候严寒,不适合种植葡萄酿酒,但云岭冰酒酒庄的创办人Donald Ziraldo和Karl Kaiser以统计数字和实际行动,证明即使在以冬季长期寒冷见称的安大略省尼亚加拉区,以种植葡萄来说,并不过份严寒。

  云岭冰酒对加拿大酿酒的发展,扮演了极重要的角色。酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿(Oak Aged Vidal)、雷司令以及品丽珠(Cabernet Franc)这三款冰酒,其中又以雷司令冰酒最为出名。该款雷司令冰酒,其葡萄酒要在-10℃葡萄结冰时才采收,每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。葡萄榨汁后,会进行发酵,从而使酒液变得更为丰盈。此酒有着酸橙和柠檬的气息,口感清新而活泼,奶酪般的质感和丰富的层次则让其显得厚重。

  旅游攻略
  
从多伦多市区出发,至DARDINER EXPRESSWAY 之后向西约100 公里,之后转到420 公路,西行大约5 公里即可抵达云岭酒庄。酒庄每年会定期邀请不同国家的主厨客座一层的餐厅,为客人设计特色食单,逢VIP级客人拜访,还提供专属的“厨师餐桌”晚宴,每人30~200 加元不等,食材随季节变化略有调整。

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