酒师常识

  • 侍酒师的资格证书真的重要吗?Dustin Wilson MS告诉你

    侍酒师的资格证书真的重要吗?Dustin Wilson MS告诉你
    考证,是每个人职业生涯里逃不掉的宿命。会计、法律、金融、教育等各行各业的人士,考多一个证书似乎就能为工作经验多添一份筹码。 在葡萄酒行业,若想“持证上岗”,光五花八门的产区证书就够你学习够你考的,勃艮第、波尔多、…
    2016-10-08 15:39
  • 为什么侍酒师热衷参加比赛,拿不到冠军就不停止比赛?

    为什么侍酒师热衷参加比赛,拿不到冠军就不停止比赛?
    近几年,国内葡萄酒市场的不断发展,相关的一些职业也涌入了越来越多的新生力量。更多的人加入到了侍酒师这个行业,国内的一些比赛也是层出不穷,一些颇具实力的侍酒师们也借此机会崭露头角。 上海柏悦酒店侍酒师Adrian Zhang张…
    2016-09-12 14:53
  • 学葡萄酒到底要花多少钱?想省钱的话,可以...

    学葡萄酒到底要花多少钱?想省钱的话,可以...
    朋友网上订了一本葡萄酒电子版书,是Jancis Robinson著的《The Oxford Companion to Wine》。 问了下价格,结果对方很淡定地说:“年费四五十美金吧。”也就是说,一年过期后如果还想再看的话,得再继续付费。 顿时诧…
    2016-06-28 10:23
  • 解读什么是真正的侍酒师?

    解读什么是真正的侍酒师?
    本文我们只针对于两个问题“如何定义侍酒师?”&“侍酒师应该具备什么样的条件?” 为此“品乐侍酒”通过采访的两位“侍酒师大师Master Sommelier”、两位中国“高级侍酒师A…
    2016-06-12 14:25
  • 侍酒师70%的工作并不是餐厅服务

    侍酒师70%的工作并不是餐厅服务
    说到侍酒师,大家可能脑海中浮现为客人开瓶、倒酒的画面。但你可知道,侍酒师70%的工作是餐厅服务以外的。 近日,酒圈的三位大咖:2000年世界最佳侍酒师大赛季军Hiroshi Ishida(石田博)、香格里拉酒店集团葡萄酒总监吕杨、浦…
    2016-05-24 10:48
  • 一位很少喝酒却通过WSET-4级的考生自述:掌握这些技巧很关键

    笔者是很少喝酒的人,身边的朋友也很少人爱喝葡萄酒,通过WSET的课程才真正接触葡萄酒行业。研究葡萄酒及烈酒也是一个人平时的思考。考取四级证书,除了上AWSEC的课之外,应该说我有自己的方法,未必适合其他朋友,以下是一些个人考四级的心得。 以葡萄酒科目三为例,不…
    2016-04-25 11:04
  • 酒没坏,客人要换酒,侍酒师该怎么做?

    酒没坏,客人要换酒,侍酒师该怎么做?
    有个侍酒师朋友今天在勃艮地群发了一条求助:一个客人在餐厅点了一支酒,他坚持咬定酒坏了不给付钱,而餐厅认为酒没有问题的,怎么办?会给他换一瓶吗?或者强制让他买单? 这个问题我想很多侍酒师朋友会遇到。因为每个人对坏酒…
    2016-04-19 11:31
  • 吕杨:侍酒师解析(下篇)

    吕杨:侍酒师解析(下篇)
    接续上篇的内容,中国侍酒师吕杨继续谈他对专业侍酒师应具备的素质、能力和品质的理解。 E – Education 学习 如果说服务和餐厅运营是侍酒师的基础,那么在学术上更进一步、和同行们拉开距离则是为更成功、更出色的侍酒师…
    2016-02-18 21:06
  • 吕杨:侍酒师解析(上篇)

    吕杨:侍酒师解析(上篇)
    每次参加一些行业活动,例如品酒会、晚宴,总会结识一些名片上面写着“侍酒师”三个字的葡萄酒同行。我总是紧紧握着对方的手、找到“战友”般地问到:“你也是侍酒师呀?”大部分情况下,回答总…
    2016-02-02 18:12
  • “世界最佳酒单”是怎样炼成的?

    “世界最佳酒单”是怎样炼成的?
    顾客翻开酒单,首先从杯买酒、半瓶装葡萄酒、常规酒水中略做选择,随后进入由大至小,按照葡萄品种、国别、大产区、小产区、酒庄顺序排列的清单。 麦迪逊公园11号(ElevenMadisonPark)是目前纽约最具人气、订位最为紧张的餐厅…
    2015-12-18 10:58

酒师新闻

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第九届中国侍酒师大赛三甲出炉

第九届中国侍酒师大赛三甲出炉

2017年8月31日,第九届中国侍酒师大赛在上海和平饭店举行,经过预赛和决赛两轮激烈的角逐,冠军于晚上9点半…

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以优雅姿态,迸发女性力量

以优雅姿态,迸发女性力量

-----记广西北海逸香ESW国际品酒师中级认证、英国WSET3级品酒师认证、逸香葡萄酒认证讲师招耿春 一位现代女性…

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