魏俊的专栏文章

  • 魏俊:如何简单高效地学习葡萄酒

    魏俊:如何简单高效地学习葡萄酒
    很多朋友问我学葡萄酒难不难,我一般都回答:“不难,不难!”所以总有些朋友埋怨我:“你说不难,为什么我学得这么困难呢?”我觉得自己很无辜!今天借本文我再来回答这个问题,并提一些学习葡萄酒方面的小建议,希望大家读了…

    2016-12-07 10:43

  • 盲品,一场尽情享受的美酒游戏(二)

    盲品,一场尽情享受的美酒游戏(二)
    盲品的过程对于任何人来讲,都会分为两类:一类是非常容易识别的酒种, 一类是风格特征模糊的酒种。 之前是一款容易识别的酒种的盲品体验,接下来,我们就来分析如何盲品一款风格特征模糊的酒种。 先举个例吧:有一款颜色深沉,…

    2016-10-24 15:44

  • 盲品,一场尽情享受的美酒游戏(一)

    盲品,一场尽情享受的美酒游戏(一)
    盲品是葡萄酒爱好者的一个游戏,也是一个被神化、有争议的葡萄酒话题。有很多对葡萄酒不了解的朋友,把盲品的结果准确性来作为评价葡萄酒知识与水平的标准,其实没有太多的意义。 盲品的乐趣其实不在于结果,而在于过程。懂得酿…

    2016-10-21 15:22

  • 魏俊:一起认识葡萄园里的特色土壤

    一起认识葡萄园里的特色土壤
    葡萄酒是气候、土壤和人这三种因素相结合的艺术品,其中气候与土壤造就了这项艺术品的原材料——葡萄本身。酿酒师诠释了气候、土壤和品种的表达。气候对葡萄的影响,在行业内的认识已基本统一,但是土壤对葡萄的影响…

    2016-06-18 11:46

  • 魏俊:餐酒搭配的意义何在?

    魏俊:餐酒搭配的意义何在?
    餐酒搭配的目的永远只有一个: 使菜肴和酒水的感观得到共同提升(即提升菜也提升酒),这种提升能让顾客明显感知,从而提升用餐的体验!其实从某些角度来看,杯具餐具、侍酒用具的选用,侍酒环节的专业程度都是餐酒搭配的重要一…

    2016-05-06 14:26

  • 魏俊:马尔堡长相思,葡萄酒的天空印象

    马尔堡长相思,葡萄酒的天空印象
    如果要选一个产区,代表整个新西兰,你会选哪一个? 毫无疑问,马尔堡! 如果要选一种葡萄代表整个马尔堡? 地球人都知道,那就是长相思(Sauvignon Blanc)。 马尔堡位于新西兰南岛的东北角,这里的葡萄种植始于1873年。但是在…

    2015-10-19 09:41

  • 魏俊:从味蕾到眼球的转变

    葡萄酒从来都不是一件简单的商品,与其它的商品比较,它的艺术品属性比较突出,但是,葡萄酒毫无疑问的又是一种快速消费品。 快速消费品和艺术品是怎样挂上钩的?这可是个大问题!作为艺术品,需要剑指高端,凡事系出名门。一款艺术品般的葡萄酒,不仅仅要精心地选择葡萄园位置,细致地管理葡…

    2015-04-13 14:18

  • 魏俊:品酒师VS侍酒师 或有或无的门派之争

    我们的语言博大精深,有些词语创造出来可能连创造者都没有去思考其中的意义。作为葡萄酒行业的一员,我经常被问到什么是品酒师?什么是侍酒师?有时候,真的觉得很难回答。有时会有学生问到我:你是品酒师还是侍酒师?我经常的回答是:我是一个教葡萄酒课程的老师。 大家之所以有这样的疑问,…

    2015-04-02 10:15

  • 魏俊:创造神奇的“混酿”

    “混酿”(Blending)是葡萄酒生产的重要过程,在早期也曾经被译成“勾兑”,但是随着大家对葡萄酒越来越了解,把“Blending”译为“混酿”越来越普遍,因为葡萄酒的“混酿”,不会加入葡萄酒以外的其它物质。 “混酿”一词听起…

    2015-03-23 10:29

作者介绍

魏俊

南开大学管理硕士,早年在法国上市公司工作,负责亚太区域的业务管理。由于经常访问法国,得以游览葡萄酒产区,被葡萄酒深深吸引。2006年开始专门研究葡萄酒与烈酒的风格、酿造、品评及鉴赏。为多家葡萄酒企业提供选酒、品酒与侍酒服务培训、酒类企业战略及市场策略设计等顾问工作。

2014年成为华南首位WSET四级文凭证书持有人,并于同年创立独立葡萄酒与烈酒顾问公司——德斯汀安(中国)葡萄酒与烈酒顾问有限公司(Tasting Annex),同时应邀担任中国最大的葡萄酒与烈酒网站——红酒世界网培训总监及首席顾问,为多家国外酒庄提供针对中国区市场开拓与建设的顾问工作。 醉心于葡萄酒与烈酒的教育事业之中,除了主讲WSET初级、二级和三级品酒师的专业课程,业余时间还主持了大量针对广大葡萄酒爱好者的培训。

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