林殿理 Denis的专栏文章

  • 林殿理:盲目的审判

    林殿理:盲目的审判
    大家不知有没有看过一部叫做《酒业风云 (Bottle Shock)》的电影,它的内容主要是描述一件葡萄酒史上的轰动大事,1976年在巴黎举办的盲品会。在那个时代,人们对于顶级葡萄酒产区,都是理所当然认为除波尔多和勃艮第不做他想。 …

    2018-07-12 11:20

  • 林殿理:鳄鱼的葡萄酒

    林殿理:鳄鱼的葡萄酒
    有很多酒庄喜欢用动物来作为酒庄商标或酒标的图案,例如波尔多五大酒庄里的木桐酒庄用的是绵羊,罗纳河谷的佩兰父子以及美国嘉露酒庄用的鸡,还有澳大利亚酒庄经常用的袋鼠或考拉。但如果有人问你,哪个葡萄酒产区的标志上有只…

    2018-06-28 10:12

  • 林殿理:浊味

    林殿理:浊味
    品酒时我们常用花香、果香或是橡木桶、香料等各种气味来形容,然而有时候酒里散发出来的未必都是令人愉悦的气味——运气不好的时候我们会讶异地闻到一些奇怪的例如臭水沟、马粪、臭鸡蛋、洗甲水、烂苹果、潮湿纸箱等令人不禁皱…

    2018-06-25 10:57

  • 林殿理:侍酒师(Sommelier)

    林殿理:侍酒师(Sommelier)
    (图为镀银侍酒碟,旧时为侍酒师尝酒的工具,现在主要挂在胸前作为职业身份的象征) 一般人都知道“酿酒师”、“品酒师”(准确一点讲应该是“酒评家”),但是对于“侍酒师”(Sommelier)就比较陌生了。这是一个起源于大约三百…

    2018-06-14 12:42

  • 林殿理:如何买酒

    林殿理:如何买酒
    对于喜欢酒的人来说,买酒是一件不大却也不小的事。除开那些财力雄厚到不需考虑价钱的人之外,人人心中还真是都有一把不同的尺。回想起生平第一次对葡萄酒产生兴趣,特地到台北诚品书店的酒窖里去买酒,没想到面对琳琅满目的各…

    2018-06-11 13:18

  • 林殿理:终于,我来了长城桑干酒庄

    林殿理:终于,我来了长城桑干酒庄
    轿车在盘山路上飞驰着,我望向公路旁陡峭山脊上蜿蜒盘踞的长城,还能清楚地看到趁着好天气来此攀爬长城的游客们。算算,我第一次来到北京爬八达岭长城,已经是十五年前的事了,不禁感叹时光的飞逝。 不过这一回,我怀着无比期待…

    2018-06-11 11:19

  • 林殿理:蚝酒不见

    林殿理:蚝酒不见
    这两年,以生蚝为主题的餐厅忽然多了起来,进口自南北半球各大海域的各种大小形状品种任君选择,对于喜爱这种咸湿美味的饕客们来说真是一大乐事。 开蚝的保险做法是戴上不锈钢锁子甲做的专用手套,一手握住紧闭的蚝,另一手则用…

    2018-05-31 11:11

  • 林殿理:南法小日子

    林殿理:南法小日子
    讲到超市里性价比高、物美价廉的法国葡萄酒,最常见的就是来自朗格多克(Languedoc)这个产区的了。位于法国南部,从蔚蓝海岸的西半部延伸到接近大西洋岸,往南与鲁西荣(Roussillon)产区接壤,临近与西班牙交界的比里牛斯山。朗格…

    2018-05-23 11:38

  • 林殿理:雪莉之城

    林殿理:雪莉之城
    趁着到西班牙出差的机会,我特地安排了去造访一个我早就想一探究竟的葡萄酒产区——雪莉酒城赫雷斯(Jerez)。 我首先拜访了最知名的雪莉酒厂GonzálezByass。这个酒庄是由本地人González在1835年创立,由于雪莉酒在英国市场大卖…

    2018-05-10 10:50

作者介绍

林殿理 Denis

来自台湾的葡萄酒作家与培训师,现居上海。采访足迹遍及各国酒类与美食产区,并为各产酒国在大中华区进行推广与教学工作。曾数次担任国际葡萄酒竞赛评审,并拥有法国波尔多葡萄酒学校认证的国际讲师资格。

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