ISG初级(FWC)国际侍酒师认证课程

地点 : 四川-成都市
时间 : 2016年06月04日09时00分 至 2016年06月04日19时00分
发布 : longking 时间 : 2016年05月26日 16时33分
浏览数 : 4519

我们为什么要学习侍酒师课程?我们的体系中有兴趣爱好者,葡萄酒从业者,也有企业领导。毋庸置疑,95%的从业者会选择侍酒师课程体系,而兴趣爱好者与企业领导会对此产生疑问:我是要学习葡萄酒知识,做一个高大上的品酒师,不是学习如何做一个侍(fu)酒(wu)师(sheng)。我们为什么要选择侍酒师体系呢?


侍酒师体系,不仅需要懂葡萄酒,还需要对雪茄、烈酒、饮料、甚至是水都要掌握。一个合格的侍酒师除了有娴熟的侍酒技巧,还需具备沟通技巧,销售能力,察言观色的能力以及应对突发事件的能力,甚至需要掌握多种语言(国际上来讲以英语、西班牙语、法语等为主;国内尤其是南方城市会要求普通话、上海话或粤语)。现今中国市场,面对巨大的餐饮消费群体,侍酒师用毛泽东的话来说,犹如早上八九点钟的太阳,我们需要结合中国的文化特点稳步发展,中国的葡萄酒行业从业者,可以用行业内一句俗语概括:不会做酒会策划的侍酒师不是一个好的销售。企业领导,这是我们为什么要学习侍酒师体系?
中国的国情注定了我们一身多技,无数的“证”在竞争中能给我们安全感和自信心。ISG侍酒师认证体系,首先是一个开启葡萄酒大门的敲门砖,其次是一个交流学习资源共享平台,更多的时候是一种精神支柱,是我们在人生道路上不断追求进步,是未来的那个自己越来越优秀的推进器。兴趣爱好者,这是我们为什么要学习侍酒师体系。

1侍酒师
 
“侍酒师”(国际通用名称叫Sommelier)三个字,从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。

中文名:侍酒师,品酒师,斟酒服务员

外文名:sommelier

类 型:宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者

要 求:美学修养,时尚感知,高尚品位

2ISG侍酒师认证
 
ISG侍酒师认证 | 总部位于美国佛罗里达州,全称为International Sommelier Guild(国际侍酒师协会),ISG至今已有27年的历史,是全球最顶尖、最权威的侍酒师课程及认证。全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师课程。是美国和加拿大50多所著名公立或私立大学的必修课,在全球60多个国家和地区设有分校进行授课,获得全球各国的高度认可与推崇。是国内唯一一套为侍酒师提供专业培训的国际认证课程。自2014年已授权广东省品酒师侍酒师管理专业委员会全权负责课程在中国大陆的推广授课。目前大陆地区已有50多个授权点。
 
3职业前景
 
侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者,但是现在,它的内涵得到扩展,一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务,还需要为客人设计菜单、酒的鉴别、品评、采购等等。

目前,我国进口葡萄酒成几何级数增长,但是相关的葡萄酒教育却严重滞后。即使是在大城市的5星级酒店中,服务生的职责还主要是布菜和倒酒,很多酒店人员以及管理人员缺乏足够的葡萄酒知识和技能,真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前,专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才,有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪,ISG文凭证书(侍酒师文凭课程)受到美国五十个洲教育部以及加拿大官方认可,获得证书的人,有机会申请加拿大移民。

培养一名合格的侍酒师并不是简单的事情,侍酒师绝不仅仅是一名普通的服务人员,一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修养,还需要敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有较好的鉴赏能力,才能真的懂酒。这样,一个合格的品酒师的成长历程至少需要4到5年,这样一个较长的培养周期,也是造成人才缺乏的一个原因。

4ISG侍酒师初级认证课程FUNDAMENTALS WINE CERTIFICATE,简称FWC
 
这是为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程,既适用于酒店餐饮服务行业的专业人士,也适用于业余爱好者。结合品尝6款精品进口葡萄酒,学习内容包括有:侍酒师的历史、侍酒师的定义、侍酒师作为一种职业的成长与发展、初级侍酒师必须掌握技能、葡萄酒的历史、葡萄酒的分类、葡萄酒的酿造、红葡萄品种、白葡萄品种、葡萄酒的新旧世界与法规、欧洲葡萄酒的新法规、葡萄酒品尝技巧、葡萄酒侍酒常识、葡萄酒的储存、正确的品酒温度、正确地选择酒杯、葡萄酒的醒酒、摆桌、简明的侍酒流程、酒杯和醒酒器的清洁、侍酒礼仪、食物搭配基本原理。

课程时间:7小时

教材:中文

授课方式:集中中文授课

【考试方式】:30道选择题,1道盲品题,45分钟完成

【晋 级】:60%及格;即可获得美国侍酒师初级认证证书,成绩达到70%以上即可进行IWC级别的学习。
 

5上课时间
 
6月4日(周六9:00-19:00,)满10到15人开班,不满10人自动延至下期.
 
ISG初级课程费用:1250元(包含6款进口教学酒,认证考试费用,ISG国际侍酒师初级课程内容)
上课地点:成都市武侯区新光路7号附25号 中粮名庄荟旗舰馆(成都桐梓林店)
 
报名及咨询电话:西西:18615725905(电话及微信号)精品小班课程名额有限,缴费成功即可领取教材预习。再赠送价值200元的起泡酒,先报先得。

报名要求:

1.报名以付费为准
2.课前提交ISG课程申请表,用于注册学号。
3.为了保证课程质量,禁止迟到。
 [主办方]广东省品酒师侍酒师管理专业委员会
[协办方]葡萄精灵学苑、中粮名庄荟旗舰馆

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