匈牙利

产区概述

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  地理位置

  匈牙利是欧洲中部的内陆国家,位于多瑙河冲积平原,西部是阿尔卑斯山脉,东北部是喀尔巴阡山。匈牙利在喀尔巴阡盆地中,四周山脉环绕,著名的多瑙河,从斯洛伐克南部流入匈牙利,把匈牙利分成东、西两部分。

  目前匈牙利大约有12万公顷的葡萄园,40%红葡萄酒,60%的白葡萄酒。比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候,惯有的阴霾常笼罩天际,有利于酿造出可口的贵腐甜酒,相较于其它欧洲产酒国,匈牙利葡萄酒多种植该国特有的土生品种,也因此使得该国葡萄酒风味独具,匈牙利葡萄酒标签上,通常可以看到葡萄品种的名称。

  气候

  典型的大陆性气候,夏季酷热、冬季严寒。西部大湖巴拉通湖(Balaton)为欧洲最大湖泊,是重要的葡萄酒产区之一。巴拉通湖(Balaton)和新锡德尔湖 (Neusiedler Lake) 有利于调节大陆性气候,它能使葡萄生长期变长并拥有较为温和的气候。匈牙利东部是喀尔巴阡山脉(Carpathian Mountains),它能够使园地免遭冷风的侵袭,对当地的气候有着显着的影响。秋季气候较为特殊,惯有的阴霾常笼罩天际,有利于酿造出贵腐甜酒。

  土壤

  托卡伊Tokaj产区大多由粘土构成,山麓还会有黄土。
  马特拉Matraalja葡萄酒产区的土壤是玄武岩颗粒、火山岩、凝灰岩与黄土。
  埃格尔Eger山坡上的土壤类型为黑色的流纹岩,下层土为中新世流纹岩、黏土、板岩和流纹岩。
  维拉尼Villany-siklos的土壤类型主要是黄土,还混有红色黏土和棕色森林土,底层为Villany山脉的石灰岩。

  产区历史

  匈牙利自古即为葡萄酒生产大国,匈牙利葡萄酒的历史可以追溯到至少罗马时代。古罗马人把葡萄带到Pannonia,到公元五世纪,已经有文献描述当时匈牙利广阔的葡萄园。

  公元896年Magyar人入侵后,árpad为奖励他的追随者,把Tokaj的葡萄园奖励给了下属。在接下来的几个世纪里,那里从意大利和法国引进了新的葡萄品种。

  匈牙利到14世纪末便在全国基本形成了22个葡萄酒产区。

  公元十六世纪初期,奥斯曼帝国苏莱曼统治时期时期,流离失所的塞尔维亚的族人把Kadarka葡萄带到了Eger地区。1552年,Kadarka这个古老的品种和其他几个品种混酿所得的葡萄酒被称为“公牛血”,它被提供给Eger守护者们饮用。

  1571年的文献中提到,土耳其人占领期间的战乱下,托卡伊地区的葡萄延迟了收获,然而这种染上了贵腐菌的葡萄酿出了金黄的贵腐甜酒,这个著名的匈牙利托卡伊甜酒被法国路易十四国王(1638-1715)誉为“酒中之王,王者之酒”。托卡伊因而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。18世纪下半叶,俄国沙皇还曾在此地专设常驻采购团,以保证王室优质葡萄酒的供应。

  1699年,在奥斯曼帝国割让匈牙利给奥地利期间,德国日耳曼人对匈牙利葡萄酒产业产生了影响,引种了如Blauer Portugieser等品种,并开始于1730年在托卡伊进行葡萄园分类。

  1882年,根瘤蚜疫情重创匈牙利葡萄酒产业,从此,传统的现代的种植和酿造技术被融合到了埃格尔和托考伊产区,取代了单一的葡萄品种的种植酿造模式,不少红葡萄酒产区开始种植酿制高端Blaufrankisch和波尔多的品种的葡萄酒,Furmint、Muscat和Harslevelu也被广泛地种植于托卡伊地区 。

  二十世纪的二次世界大战后,匈牙利实行了社会主义制度,那时候的匈牙利葡萄酒产业粗制滥造盛行,葡萄酒生产追求产量而忽视品质。1989年东欧展开了私有化进程,跟随着产业私营化与西方资金的大量流入,为匈牙利带来全新的酿酒设备和技术,与寻回昔日酒王美誉的憧景。

  葡萄酒产区

  目前匈牙利葡萄酒官方产区包括22个葡萄酒产区,通常分为五至七个葡萄酒大区

  22个官方葡萄酒产区:

    1、Sopron

   2、Nagy-Somlo

  3、Zala

  4、Balatonfelvidek

  5、Badacsony

  6、Balatonfured-Csopak

  7、Balatonboglar

  8、Pannonhalma

  9、Mor

  10、Etyek-Buda

  11、Neszmely

  12、Tolna

  13、Szekszord

  14、Pecs

  15、Villany, 

  16、Hajos-Baja

  17、Kunsag

  18、Csongrad

  19、Matra

  20、Eger

  21、Bukk

  22、Tokaj

  匈牙利的葡萄酒大区

  Balaton大区

    (包括以下产区)

  Badacsony:

  Balatonboglar:

  Balaton-felvidek: 

  Balatonfured-Csopak:

  Nagy-Somlo: 

  Zala: 

  Duna大区

  (包括以下产区)

  Csongrad

  Hajos-Baja

  Kunsag

  Eger大区

  (包括以下产区)

  Bukk:

  Eger: 

  Matra: 

  Eszak-Dunantul大区

  (包括以下产区)

  Neszmély: 

  Etyek-Buda: 

  Mor:  

  Pannonhalma:  

  Sopron:

  Pannon大区

  (包括以下产区)

  Pecs:  

  Szekszord:  

  Tolna:

  Villany: 

  Tokaj大区

  (包括以下产区)

  Tokaj

  匈牙利主要的葡萄酒产区为托卡伊(Tokaj)、马特拉(Matraalja)、埃格尔(Eger)、塞克萨德(Szekszard)、维拉尼(Villany-siklos)。

  葡萄品种

  Ezerjo、Furmint、Harslevelu、Irsai Oliver、Sarga Muscotaly、Kadarka、Cserszegi Fuszeres、Kiraolyleanyka、Juhfark、Keknyelu、Riesling、Blauer Portugieser、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Pinot Noir、 Muller-Thurgau、Olaszrizling、Chardonnay。

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