Vitis quinquangularis Rehd 毛葡萄

中文别名:橡根藤、五角叶葡萄、飞天白鹤、茅婆驳骨、止血藤、蝴蜞艾、野葡萄

毛葡萄(Vitis quinquangularis Rehd),木质藤本。幼枝、叶柄和花序轴密生白色或豆沙色啤酒丝状柔毛。叶柄和花序轴密生白色或沙色蛛丝状柔毛。叶长10-15厘米,上面几无毛,下面密生浅豆沙色绒毛。圆锥花序长8-11厘米,分枝进平展,花小,淡黄绿色,具细梗,无毛,花萼不明显,花瓣5,长约1.8毫米,雄蕊5。浆果球形。

毛葡萄是我国葡萄属植物中分布最广泛的种类之一, 也是目前我国野生葡萄中研究和利用较深入的一种。毛葡萄以野生状态生长在山坡树林、沟谷灌丛中,在海拔100~3000 m均有发现,产广西、山西、陕西、甘肃、山东、河南、安徽、江西、浙江、福建、广东、湖北、湖南、四川、贵州、云南、西藏。

经我国科研部门检验证实,毛萄萄含有18种氨基酸,多种维生素以及锶、碘等20多种人体必需的微量元素和每克含量高达910个单位的SOD抗衰老元素,具有软化血管、抗衰老、防癌的作用,而且是酿葡萄酒的原料。野生毛葡萄虽然在果实大小、丰产性和适口性方面较为逊色,但在营养成分、保健功效、天然风味和无污染等方面却占有明显的优势, 这决定了野生毛葡萄在绿色食品和营养保健食品开发方面更有前途 。

野生毛葡萄子籽原花青素、野生毛葡萄皮原花青素含量分别是:85.54mg/g、68.75mg/g;新鲜野生毛葡萄:蛋白质0.90%,粗脂肪2.60%,粗纤维6.90%,灰分2.0%,VC100.88mg/100g,还原糖10.57%,水分68.02%,钙4.68mg/g,钾1.05mg/g,镁0.757mg/g,铁0.103mg/g,亚油酸42.70mg/100g,亚麻酸452.37mg/100g,油酸2025.44mg/100g,棕榈酸705.23mg/100g,组氨酸711.6mg/100g,苏氨酸496.9mg/100g,缬氨酸542.8mg/100g,蛋氨酸60.9mg/100g,赖氨酸287.2mg/100g,异亮氨酸272.0mg/100g,亮氨酸76.6mg/100g,苯丙氨酸216.2mg/100g,色氨酸254.7mg/100g。

在我国南方特别是广西的都安、罗城等地区,毛葡萄作为最重要的野生资源以加工利用,且酿制的毛葡萄酒风味独特。毛葡萄原料可以酿造红葡萄酒 、利口酒 ,由于毛葡萄的酸度相当高,色泽深,因此也可作为其他葡萄酒的调色、调酸用。


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