意大利

产区概述

 

  葡萄酒历史

  公元前8世纪,伊特鲁里亚人和希腊移民在古罗马驻扎成家园,葡萄园也被建立起来。意大利是欧洲最早种植葡萄的国家之一,同时也是世界上最古老的葡萄酒产区。古时罗马战士们东征西战,每占领一处,就在那种植上葡萄树。葡萄种植随即在欧洲传播开来。

  意大利自16世纪起相继被法国、西班牙、奥地利占领,直至1861年才建立起意大利王国。国家的动荡使得意大利葡萄酒产业未完善形成。当时作为农业国的意大利,当地农民们种植葡萄,建立葡萄园,酿制葡萄酒,仅仅只是各自供家人享用或作为赠送亲友的礼物。

  直至1963年,意大利政府意识到葡萄酒品质管控规范的重要性,透过国家农业部门建立起最初的葡萄酒体系法规,将葡萄酒分为四个等级,标志着意大利葡萄酒开始进入完善规范的行业调整。

  往后的几十年来,葡萄酒、葡萄酒种植行业已成为意大利经济的重要组成部分,葡萄酒行业的总产值已达到140亿欧元,在出口方面也取得非常出色的成绩。

  意大利葡萄酒产业抱持着古老的生产传统并遵循自然规律,以及葡萄酒生产商的创新精神,提高了意大利葡萄酒在国际市场上的竞争力。

  地理位置

  意大利国土形似长靴,全国大部分面积是山地和丘陵。阿尔卑斯山脉位于北部,亚平宁山脉纵横半岛。

  狭长的地形,跨越了10个纬度。山地与丘陵连绵起伏,相辅相成。海岸线绵长。有山有海的存在,使得每个地区都有其独特的气候环境。每个产区气候不同,所种植的葡萄截然有异,风格也有极大差别。

  气候环境

  由于纬度跨度大,受到山脉和海洋的影响,意大利北部稍冷,南部炎热,中部温和,这种多变的天气喝温度,为葡萄的生长提供了良好的生态环境。漫长的海岸线,呈明显的地中海气候。

  也导致了土壤结构的千变万化。意大利大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石,也有砾石质黏土。

  复杂多变的气候、地形和土质,成就了意大利葡萄酒的独特个性。

  葡萄酒等级

  意大利的葡萄酒等级划分分为四个等级,包含着葡萄酒的产区、使用的葡萄品种及颜色、最低的酒精浓度,每公顷葡萄园及每株葡萄树的最大产量、酿酒的熟成时间等等。

  第一等级:保证法定产区酒 DOCG

  全称Denominazione di Origine Controllata e Garantita,它是意大利葡萄酒的最高级,也是法定产区的优质葡萄酒。都会在酒瓶的瓶颈或瓶口上贴上粉红色的长形封条。从法定产区中挑选品质最优异的产区再加以认证,接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。必须在特定的产区,符合规定的生产标准,包括葡萄树龄的年份,等等才能冠上DOCG。

  第二等级:法定产区酒 DOC

  全称Denominazione di Origine Controllata,法定产区必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的产地,从葡萄的种类,到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特色等等都有相关的法定特别标准。

  第三等级:地区特色酒IGT

  全称 Indicazione Geografica Tipica,它是介于DOC和VDT的级别,是设计用来归纳认证一些高品质的VDT,让这些酒也能被列入精准些的特定区域范围内。其实,将其称为酒庄特色酒似乎更合适。

  第四等级:日常餐酒 VDT

  全称 Vino da Tavola,它是最普通等级的葡萄酒,它没有像其它等级的要求严格, 标签上没有必要必须标明葡萄品种、来源、年份等信息,但必须标明酒精含量与生产商名称。

  四个等级评定制度经过修订调整后,已经基本完善。

  产区划分

  从广义上来说,意大利拥有20个行政区。但是按照意大利葡萄酒发展之下的宏伟蓝图,人们通常将它相应划分为四大地域产区:东北部产区、西北部产区、中部产区和南部产区。

  东北部产区包括东北部产区包括威尼托(Veneto)、特伦迪诺-阿迪杰 (Trentino-Alto Adige)和弗留利-威尼斯朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)三个行政区。该地由阿尔卑斯山脉环绕,地中海性气候,夏季炎热少雨,冬季温和多雨。生产葡萄酒种类繁多,包括红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。其中,威尼托为重要生产地区。

  西北部产区冬天寒冷夏季凉爽,秋季时节较长。年平均降雨量为850毫米。一共包括皮埃蒙特(Piemonte)、瓦莱达奥斯塔(Valle d'Aosta)、利古里亚(Liguria)、伦巴第(Lombardy)和艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)这五个行政区。
该产区最著名的葡萄酒生产地区为皮埃蒙特。皮埃蒙特出产的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒享誉全球。

  中部产区位于意大利中部,亚平宁山脉将它划分为东西两面,两侧的地中海给葡萄品种了带来了各种不同的风格。产区包括阿布鲁佐(Abruzzo)、莫里塞(Molise) 、托斯卡纳(Toscana) 、 拉齐奥(Lazio)、 马尔凯(Marche)和翁布里亚(Umbria)等六个行政区。

  托斯卡纳是意大利最为重要的产酒区,拥有意大利半数以上的著名酒庄。同时,也是DOCG葡萄酒数量最多的产区。

  南部产区包括坎帕尼亚(Campagna)、普利亚(Puglia)、巴西利卡塔(Basilicata)、卡拉布里亚(Calabria)、西西里岛(Sicilia)和撒丁岛(Sardegna)等六个行政区。该产区大部分葡萄园分布在丘陵山坡上,加上特有的地中海气候,为该区的葡萄酒增添了许多独特的风味。

  葡萄品种

  遍布意大利各地的葡萄园约有70万公顷,80万个。并且种植的葡萄品种也是多种多样,意大利种植的葡萄品种多达850多种,其中意大利农业部认证的,有300多种。

  意大利著名的红葡萄品种有Sangiovese、Barbera、Nebbiolo、Corvina、Aglianico、Nero d'Avola等。而意大利著名的白葡萄品种有Trebbiano、Moscato、Nuragus)、Pinot Grigio等。

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